Забудьте о пирожках: этот картофельный шедевр к чаю съедят мгновенно
Предлагаем вашему вниманию рецепт невероятно сочных, воздушных и аппетитных картофельных пышек, которые наверняка придутся по вкусу всей вашей семье! Эти пышки получаются настолько вкусными, что затмят собой даже самые изысканные пирожки. Будьте готовы к тому, что ваши домочадцы буквально сметут их со стола за считанные минуты, настойчиво требуя добавки!
Для приготовления восхитительных картофельных пышек вам понадобятся следующие ингредиенты:
Картофель – 5 штук среднего размера;
Куриное яйцо – 1 штука;
Красный лук – 1 головка;
Болгарский перец (сладкий) – 1/2 штуки;
Спелый томат – 1 штука;
Растительное масло – 50 мл для жарки и 1 столовая ложка для добавления в тесто;
Мясной фарш (смешанный) – 300 граммов;
Соль, молотый чёрный перец, ваши любимые специи – по вкусу;
Чеснок – 2 зубчика;
Сливочное масло (82,5% жирности) – 40 граммов;
Пшеничная мука высшего сорта – 10 столовых ложек с горкой;
Разрыхлитель для теста – 1/2 чайной ложки.
Пошаговый процесс приготовления:
1. Тщательно вымойте картофель под проточной водой, очистите его от кожуры и нарежьте на небольшие дольки. Отварите подготовленный картофель в подсоленной воде до полной готовности.
2. Красный лук, болгарский перец и спелый томат промойте, обсушите и мелко нарежьте кубиками.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на неё мясной фарш. Обжаривайте фарш, постоянно помешивая лопаткой, до тех пор, пока он не станет рассыпчатым и не приобретёт аппетитный золотистый оттенок.
4. Добавьте к обжаренному фаршу нарезанный красный лук, соль, молотый чёрный перец и другие специи по вашему вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и продолжайте обжаривать фарш вместе с луком в течение нескольких минут.
5. Добавьте к фаршу нарезанные болгарский перец и томаты. Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите начинку в течение 10-15 минут, до тех пор, пока овощи не станут мягкими.
6. Пропустите чеснок через пресс и добавьте его в сковороду с фаршем и овощами. Обжаривайте все ингредиенты вместе в течение 1-2 минут, чтобы чеснок отдал свой аромат. Снимите сковороду с огня и дайте начинке немного остыть.
7. Отварной картофель выложите в глубокую миску, добавьте сливочное масло, 1 чайную ложку соли и сырое куриное яйцо. С помощью блендера или картофелемялки взбейте все ингредиенты до получения однородной, воздушной консистенции картофельного пюре.
8. В полученное картофельное пюре постепенно введите просеянную пшеничную муку и разрыхлитель для теста. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и замесите мягкое, эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
9. Разделите готовое тесто на 4 равные части. Из каждой части сформируйте шарик (колобок).
10. Раскатайте каждый шарик теста в тонкую круглую лепёшку. В центр каждой лепёшки выложите 1/4 часть приготовленной мясной начинки.
11. Аккуратно заверните каждую лепёшку с начинкой со всех сторон, придавая ей форму конверта.
12. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите картофельные пышки на сковороду и обжаривайте их на среднем огне с обеих сторон до образования аппетитной золотистой корочки.
Готовые картофельные пышки можно подавать к столу горячими со сметаной, зеленью или любым другим соусом по вашему вкусу. Приятного аппетита!
Читайте также:
Эти цифры в дате рождения считаются предвестниками неудач: что говорят эксперты Никакого запаха пота в жару: используйте тот лосьон - и навсегда забудете об этой неприятности Классический яблочный пирог: рецепт, проверенный временем - домашние сметают со стола за секунду Один полив - и огурцы вырастают горькими: как правильно поливать, чтобы не было горечи Вы только испортите вещи: эксперты рассказали, почему нельзя убирать зимние куртки в вакуумные пакеты