Шашлык уже в прошлом: готовим маринованные котлеты с ароматом мангала - рецепт, который не оставит равнодушным

Когда пикник с углями и мангалом отменяется, эти сочные котлеты, пропитанные ароматами костра, обманут даже искушённые вкусовые рецепторы. Секрет — в маринаде-трансформере, который превращает обычный фарш в гастрономический спектакль.

Ингредиенты:
- Мясная основа (говядина/свинина) — 500 г;
- Луковицы — 2 шт;
- Пшеничный багет — 4 ломтя;
- Сливки густые — 2 ст.л;
- Вода питьевая — 50 мл;
- Специи, мука пшеничная — по настроению.

Алгоритм:
1. Очищенные луковицы превратите в полупрозрачные полумесяцы. Соедините с фаршем, щедро сдобрите солью и перцем. Укутайте массу в пищевую плёнку и отправьте в холодильный «сейф» на 3 часа (или до утра) — пусть ароматы вступят в тайный союз.

2. Влейте в фарш воду и сливочный компонент. Ударьте кулаком по массе 10-15 раз — это высвободит мясные соки и создаст идеальную текстуру. Слепите округлые «бифштексы» толщиной 2 см.

3. Каждую котлету окуните в муку, словно в снежную пудру — это создаст хрустящий панцирь.

4. В раскалённую чугунную сковороду влейте масло. Когда оно запляшет серебряными нитями дыма, выкладывайте заготовки. Жарьте по 4 минуты с каждой стороны, пока не проступит румянец, достойный заката в горах.

Подавайте с дольками лимона и зеленью — кислинка усилит «шашлычную» ноту. Автор метода гарантирует: гости будут искать угли в вашей духовке, не веря, что такой аромат рождён на обычной плите!