"Шуба" в прошлом: салат "Королевский" со свеклой - такой вкусный, что домашних и за уши не оттащишь

Этот салат способен преобразить как роскошный банкет, так и домашний ужин.

Сочная сладость свёклы, пикантность маринованного лука и нежность говядины создают многослойную палитру. Хруст огурцов и бархатистость горошка добавляют текстурную игру, превращая каждую вилку в мини-путешествие по вкусовым вселенным.

Блюдо сочетает насыщенность деликатеса с сытностью домашней кухни. Секрет успеха — в идеальном дуэте: доступные ингредиенты и ресторанная подача. Неудивительно, что после дегустации звучит неизменное: «Можно ещё порцию?».

Ингредиенты:
- Свёкла — 2 шт. (выбирайте округлые плоды с гладкой кожицей)
- Говяжья вырезка — 700 г
- Зелёный горошек консервированный — 200 г
- Солёные огурцы — 4 шт. (лучше бочкового посола)
- Красный лук — 1 крупная головка
- Майонез — 4 ст.л. (можно заменить греческим йогуртом)
- Для маринада: 100 мл воды 3 ст.л. яблочного уксуса 1 ч.л. сахара

Приотовление:
1. Отварите свёклу и мясо. Остудите под ледяным «душем», остановив тепловую обработку.
2. Лук нашинкуйте полумесяцами. Залейте маринадом на 15 минут — он смягчит горечь, раскрыв сладковатые ноты.
3. Говядину нарежьте ювелирной соломкой, свёклу превратите в воздушные стружки на тёрке-мандолине. Огурцы — в изящные спички.
4. Соедините компоненты в стеклянном блюде.

Подавайте в хрустальных креманках, украсив микрозеленью и гранатовыми зёрнами. Дайте настояться 20 минут — за это время уксусный бриз «подружит» все ингредиенты.