Это не киноа и не чиа: гарнир из кухонного шкафчика - в нем куча витаминов и клетчатки
Традиционные спутники основного блюда – макароны, картофель или гречка – получили неожиданную альтернативу от науки. Исследователи предлагают вариант, который, по их данным, значительно полезнее для сердечно-сосудистой системы, работы мозга и даже помогает снизить риски онкологических заболеваний.
Бобовые под прицелом науки
Специалисты из Иллинойсского технологического института провели эксперимент с участием 72 добровольцев, находящихся в состоянии преддиабета. На протяжении трех месяцев каждый участник ежедневно употреблял порцию в 200 граммов: одна группа – нута, другая – черной фасоли, третья – риса. Результаты оказались впечатляющими.
Двойная польза: Холестерин и воспаление
Употребление нута способствовало заметному снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП). Черная фасоль продемонстрировала мощный противовоспалительный эффект, в частности, снижая концентрацию интерлейкина-6 – важного маркера воспаления в организме. Эти свойства критически важны для людей с повышенным риском болезней сердца и сосудов или метаболическими нарушениями.
Защита не только сосудов
Бобовые культуры – настоящий кладезь изофлавонов. Эти уникальные растительные соединения обладают эстрогеноподобным действием. Они вносят вклад в поддержание здоровья костной ткани, когнитивных функций мозга и сердечной мышцы. Не менее значимо их свойство снижать вероятность развития гормонозависимых видов рака, таких как рак молочной железы или яичников.
Как легко ввести в меню
Включить бобовые в повседневный рацион проще простого. Отлично подойдут предварительно замоченные сухие бобы, замороженные или готовые консервированные (важно выбирать варианты без излишка соли и посторонних добавок). Этот питательный гарнир легко заменит привычные дополнения к мясу или рыбе, не уступая им во вкусовых качествах.
Важное замечание
Если вы отмечаете повышенную чувствительность пищеварительной системы, перед активным введением бобовых в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом. Некоторым людям они могут давать ощущение дискомфорта или тяжести в желудке, особенно при наличии хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.