Все удивились, когда узнали, что это скумбрия! Просто, недорого и вкуснее красной - подаю эту рыбку на все праздники

Хотите приготовить эффектную и очень вкусную рыбу без сложностей? Этот рецепт скумбрии в духовке – то, что нужно. Блюдо получается сочным, ароматным и отлично смотрится на столе, особенно на праздничном.

Что нужно (на 2 большие рыбины):

Скумбрия крупная: 2 шт. Томатная паста: 1.5 ст. л. Соевый соус: 1 ст. л. Сок лимона: 2 ст. л. Чеснок: 1-2 зубчика (мелко порубить или выдавить) Соль: около 0.5 ч. л. (или по вашему вкусу) Смесь молотых перцев: по вкусу Растительное масло: 3 ст. л. Пергаментная бумага: для застилания противня

Как готовить:

Делаем соус: В миске смешайте томатную пасту, соевый соус, лимонный сок, рубленый чеснок, соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешайте вилкой или венчиком до однородности. Отставьте в сторону.

Готовим рыбу:

Скумбрию хорошо промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Острым ножом срежьте плавники, хвост и голову. Аккуратно разрежьте каждую рыбину вдоль спины, по хребту (со стороны спинки). Раскройте рыбу и удалите хребет, все внутренности и оставшиеся косточки. Должны получиться два филе, соединенные брюшком (или два отдельных филе, если брюшко разрезали).

Формируем "веер":

Положите подготовленные филе кожей вверх на разделочную доску. Сделайте поперечные надрезы по филе (перпендикулярно позвоночной линии), на расстоянии примерно 1.5-2 см друг от друга. Надрезайте до кожи, но не прорезайте ее. Аккуратно разверните каждый нарезанный кусочек примерно на 90 градусов (на пол-оборота), чтобы получился эффект веера или раскрытой книги.

Запекаем:

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Переложите скумбрию "веером" на противень. Щедро смажьте всю рыбу, особенно разрезы, приготовленным соусом. Поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте примерно 25 минут, или до готовности рыбы и появления румяной корочки. Важно: Время может немного отличаться в зависимости от вашей духовки и размера рыбы. Ориентируйтесь на внешний вид и готовность.

Подаем: Готовую скумбрию достаньте из духовки. Она великолепна и горячей, только что из духовки, и остывшей – как вкусная холодная закуска.

Итог: Минимум усилий, доступные ингредиенты, а на выходе – красивое, сочное и очень вкусное рыбное блюдо. Попробуйте!