Чай превратится в яд: через сколько часов заварка начинает вредить здоровью

Врач-терапевт и диетолог Елена Трускова предупредила читателей портала «Доктор Питер» о потенциальной опасности употребления чая, который долго стоял после заваривания. По словам специалиста, под воздействием воздуха и тепла в напитке происходят необратимые изменения, сводящие на нет его пользу и создающие риски для здоровья.

Трускова пояснила, что длительное нахождение заварки в теплом помещении приводит к двум ключевым негативным процессам. Во-первых, разрушаются практически все полезные вещества и микроэлементы, ради которых многие и пьют чай. Во-вторых, и это главная опасность, в старом чае начинают накапливаться органические соединения, обладающие токсическим потенциалом.

Особое внимание врач уделила алкалоиду гуанину. Это вещество, присутствующее в чайных листьях, со временем трансформируется в другое соединение – гуанидин. Именно гуанидин, накапливаясь в постоявшей заварке, представляет реальную угрозу. Специалист подчеркнула, что данное соединение способно оказывать неблагоприятное воздействие на нервную систему человека.

Чтобы получить от чая максимум пользы и избежать потенциального вреда, Елена Трускова дала конкретные рекомендации. Оптимальное время для употребления свежезаваренного напитка – примерно через 10 минут после приготовления. Полезные свойства чая сохраняются крайне недолго, обычно не более 30 минут. Кроме того, диетолог посоветовала избегать заваривания чая крутым кипятком, так как это тоже негативно влияет на сохранность ценных компонентов напитка.

Ключевые выводы эксперта:

Долго стоявший чай теряет пользу и становится потенциально вредным.

Главная опасность – накопление гуанидина, негативно влияющего на нервную систему.

Пейте чай через 10 минут после заварки, пока сохраняются его свойства (макс. 30 мин).

Не заливайте чайные листья крутым кипятком.