Горький, молочный или белый: гастроэнтеролог назвала самый вредный вид, который многие так любят

Общепринятая мудрость сладкоежек гласит: чем насыщеннее темнота шоколада, тем выше его польза. Горькие сорта с рекордным процентом какао-бобов давно удостоились ореола едва ли не диетического лакомства. Но куда в этой иерархии девать всеми любимые молочный и белый шоколад? Неужели они – абсолютно запретная территория для сторонников здорового питания? Авторитетный гастроэнтеролог Екатерина Кашух внесла ясность, проведя детальный анализ и развеяв популярные заблуждения вокруг каждого вида.

Горький: Даже этот безусловный лидер в рейтингах диетологов, подчеркивает Кашух, не заслуживает статуса абсолютно здорового продукта. В конце концов, его природа – это прежде всего десерт. Тем не менее, его преимущества обоснованы: доля какао-продуктов стартует от внушительных 70%, а содержание сахара остается относительно умеренным – от 10 до 40 граммов на стандартную плитку. Критически важным условием, по мнению эксперта, является чистота состава – отсутствие искусственных подсластителей и химических добавок. При соблюдении этого правила, несколько скромных долек в день могут считаться разумной платой за гастрономическое удовольствие.

Молочный: Ситуация кардинально меняется при переходе к молочному шоколаду. Этот сорт, констатирует врач, безоговорочно лидирует по количеству сахара, показатель которого может достигать 50 граммов на 100 граммов продукта. Попытки производителей апеллировать к содержанию кальция благодаря молочной составляющей Кашух называет не более чем маркетинговым ходом. «Формально кальций присутствует, – пояснила гастроэнтеролог в беседе с РИАМО, – однако для покрытия суточной потребности потребуется употребить не менее пяти плиток. Значительно эффективнее получать этот минерал из традиционных источников: натуральных молочных продуктов, рыбы или определенных овощей».

Белый: Наименее предпочтительным в этой триаде гастроэнтеролог однозначно называет белый шоколад. Он не только бьет рекорды по калорийности (до 600 ккал на 100 г), но и обладает крайне сомнительной питательной ценностью. Ключевой компонент настоящего шоколада – какао-порошок – здесь отсутствует. Основу составляют какао-масло, щедро сдобренное сахаром и сухим молоком. Рассуждать о пользе такого продукта, по словам Кашух, просто некорректно.

Экспертный Вердикт: Окончательное резюме специалистов звучит обнадеживающе: фанатичный отказ от любимого вкуса не требуется, если нет прямых медицинских запретов. Однако священным правилом остается принцип умеренности. Физиологически безопасная доза для шоколада любого типа не превышает 20-30 граммов в неделю. В пересчете на стандартную плитку – это всего два-три небольших квадратика. Наслаждаться можно и нужно, но ключ к гармонии – в осознанном подходе и балансе между минутным удовольствием и долгосрочной пользой для организма.