Неожиданный "сюрприз" в деликатесе: Роскачество обнаружило кишечную палочку в сырах семи марок
Роскачество обнародовало итоги масштабного исследования сыров категории "Бри" с характерной белой плесенью, результаты которого подняли серьезную тревогу как у экспертов отрасли, так и у ценителей премиальных молочных продуктов. Лабораторные тесты обнаружили шокирующий факт: в образцах, представленных рядом ведущих российских и импортных брендов – среди которых "Егорлык молоко", Vitalat, Schonfeld, Treville, "ВкусВилл", Metro Chef и "Городецкая сыроварня" – специалисты идентифицировали наличие кишечной палочки (E. coli).
В ведомстве акцентировали внимание, что выявление этого условно-патогенного микроорганизма в продукте, предназначенном для употребления в сыром виде, служит недвусмысленным индикатором вопиющих нарушений санитарного режима на производственных площадках. Представители Роскачества подчеркнули, что подобные инциденты фундаментально подрывают доверие к безопасности всей технологической цепочки изготовления данного деликатеса.
Экспертиза вышла за рамки микробиологии, вскрыв глубокие проблемы в сфере потребительского информирования. Инспекторы зафиксировали многочисленные эпизоды некорректного или неполного оформления этикеток. Наиболее показательным кейсом стал французский сыр Fromager d'Affinos Excellence, реализуемый в нарезке: его упаковка не содержала критически важных сведений о дате изготовления, периоде годности и контактах импортера. Примечательно, что в семи различных образцах производители не указали на маркировке присутствие в продукте плесени Geotrichum candidum, несмотря на ее однозначное подтверждение лабораторными методами. Роскачество квалифицирует подобное сокрытие состава, даже если компонент безвреден, как прямое попрание прав потребителя на прозрачность информации.
Контролеров также насторожили несоответствия в декларируемом составе сыров Schonfeld и Treville. Анализ выявил существенные расхождения между фактическим содержанием белков и жиров и цифрами, заявленными производителями на упаковке. Парадоксально, но при этом ни в одном из двадцати протестированных продуктов, включая образцы President, Supreme, "Маркет Перекресток", "Золотая Птица" и Natura Selection, следов фальсификации основного сырья обнаружено не было. Все исследованные сыры "Бри" были произведены исключительно из натурального коровьего молока, без включения антибиотиков, неразрешенных консервирующих веществ или опасных пищевых добавок.
Финальное заключение Роскачества, хотя и не констатировало прямой опасности для жизни потребителей, прозвучало беспрецедентно жестко. Ни один представленный на экспертизу сыр не смог удовлетворить всем повышенным критериям качества, установленным ведомством. В результате, ни один производитель не получил возможности маркировать свою продукцию престижным государственным "Знаком качества".
Публикация отчета мгновенно вызвала активную реакцию рынка. Компании, чьи наименования фигурировали в списке нарушителей, незамедлительно инициировали внутренние проверки и анонсировали планы по исправлению ситуации. "Городецкая сыроварня" отчиталась о проведении внеплановых санитарных обработок и ужесточении контроля входящего сырья. Бренд Treville представил детальную стратегию по улучшению качества выпускаемой продукции. Ряд участников рынка временно остановили выпуск затронутых проверкой ассортиментных линеек либо начали пересмотр технической документации и дизайна упаковок. Крупные торговые сети оперативно включились в процесс: "Спар" изъял из оборота сомнительные партии сыра, затребовав от контрагентов актуальные лабораторные заключения, а "ВкусВилл" и "Лента" декларировали введение дополнительных, более строгих процедур проверки качества товаров от поставщиков.
Читайте также:
Вода из-под крана станет чище артезианской: никакие фильтры не нужны — простой лайфхак Диетолог назвал самаю худшую выпечку для перекуса - она вредит здоровью Кабачки как "грибочки": заготовка, которую сметают со стола в две секунды - не доживает до Нового года, хоть 40 банок закатывай Несчастливые цифры в дате рождения: тем, у кого они есть, трудно найти настоящую любовь и создать крепкую семью Лучшие бордюрные цветы: 20 красивых многолетников для бордюров, которым требуется минимальный уход