Забытый вкус детства: простой рецепт супа с сырком от шефа Константина Ивлева

У каждого из нас есть свой «вкус детства». Тот самый, что на секунду возвращает в беззаботные дни, когда главной проблемой была разбитая коленка, а самым большим счастьем — тарелка маминого супа, оставленная на плите.

Знаменитый шеф-повар Константин Ивлев предложил гениальный кулинарный маршрут в прошлое. Его рецепт — это не просто суп. Это кулинарная машина времени, собранная из простых ингредиентов, которая за считанные минуты способна вернуть то самое чувство тепла, уюта и абсолютной защищенности. Готовьтесь — вас ждет путешествие во вкусе.

Секрет шефа: Почему это работает?

Магия этого блюда кроется не в сложных техниках, а в продуманном сочетании текстур и вкусов. Топленое масло дает глубокий, ореховый аромат и ту самую «домашнюю» основу. Овощи, обжаренные на нем, карамелизуются, приобретая естественную сладость. А плавленый сырок — это тот самый секретный ингредиент, который отвечает за кремовую, бархатистую консистенцию и тот самый узнаваемый, любимый с детства нежный сырный вкус.

Это блюдо — эталон гастрономического комфорта, где калории потрачены не зря.

Что нам понадобится: список ингредиентов

Для приготовления этой вкусной ностальгии вам потребуются простые и доступные продукты, которые легко найти в любом магазине:

Плавленые сырки — 2 штуки (классические, без дополнительных вкусов) Картофель — 3 клубня среднего размера Морковь — 2 штуки Топленое масло — 100 граммов (идеально для жарки) Соль — по вкусу Зеленый лук — небольшой пучок для свежести и подачи Пошаговый план: Собираем вкус детства по кирпичикам

Главное преимущество этого рецепта — его простота и скорость. Справится даже тот, кто заходит на кухню только за чаем.

Подготовка овощей. Картофель и морковь необходимо очистить и нарезать аккуратными кубиками среднего размера. Это важно для того, чтобы они равномерно приготовились и сохранили форму. Создание ароматной основы. В кастрюле с толстым дном растапливаем топленое масло. Отправляем туда нарезанные овощи и обжариваем их на среднем огне до появления легкого золотистого оттенка и аппетитного аромата. Сырный момент. Плавленые сырки разбираем руками или нарезаем на небольшие кусочки. Отправляем их к обжаренным овощам. Продолжаем готовить, помешивая, пока сыр не начнет активно таять и обволакивать каждый кусочек овоща. Томление. Вливаем примерно треть от всего объема горячей воды. Интенсивно перемешиваем до получения однородной массы. Солим по вкусу. Теперь нужно дождаться, чтобы сыр полностью растворился, а со дна кастрюли поднялись все вкусные кусочки, оставшиеся после жарки. Финальный штрих. Вливаем оставшуюся воду, доводим суп до кипения, затем убавляем огонь до минимального и варим около 20 минут, пока овощи не станут полностью мягкими. Подача. Готовому супу дают немного настояться. При желании снимают ложкой излишки масла на поверхности. Разливают по тарелкам и щедро посыпают мелко шинкованным зеленым луком, который добавляет необходимую свежесть и яркий цвет.

Приятного аппетита!

По материалам Дзен-канала "IVLEV CHEF".