Как легко открыть банку с винтовой крышкой и сохранить ее для повторного использования

Вот стою я на кухне, вцепившись в скользкую крышку банки с огурцами, лицо красное, пальцы в мозолях, а эта злосчастная закрутка хоть бы хны. Знакомая ситуация? Я думаю, каждая из нас через это проходила. Раньше я искренне считала, что для таких банок нужна богатырская сила, а раз ее нет, то в ход должны идти подручные средства. Нож, чтобы поддеть край, или ту самую советскую открывашку для бутылок, которая вечно заваливается в самый дальний угол ящика.

Я, как и многие, была уверена, что банка открылась, когда услышала характерный щелчок и шипение. Но нет, банка не открылась, а крышка была безвозвратно испорчена. Я смотрела на погнутые, исцарапанные крышки и думала: «Ну вот, еще одна в мусор, к следующему сезону придется новую партию покупать». Это было какое-то кухонное варварство, с которым я смирилась.

Все изменилось, когда я гостила у подруги в Германии. Мы готовили, и мне нужно было открыть банку с маринованными артишоками. Я автоматически потянулась к столовому прибору, но подруга, округлив глаза, остановила меня вопросом: «Зачем?» И затем она просто взяла банку, обхватила крышку ладонями особым способом — не просто крутила, а именно сжала ее — и с легким, едва слышным шипением крышка поддалась. Это было чистое волшебство. Ни усилий, ни инструментов, только голые руки.

Оказалось, весь фокус в вакууме. Когда мы закатываем банку, внутри создается разреженное пространство, которое так сильно присасывает крышку, что ее не оторвать. А когда мы слегка сжимаем бока крышки, мы деформируем ее всего на миллиметр. Этого достаточно, чтобы нарушить герметичность, впустить внутрь воздух и уравнять давление. Вакуум исчезает, и крышка открывается легким движением руки. Весь секрет — в давлении на саму крышку, а не в попытках сорвать ее с места.

Теперь этот способ — мой главный кухонный лайфхак. Я больше не дергаю и не кручу изо всех сил. Я просто обхватываю крышку так, чтобы большие пальцы лежали на ее ребристой поверхности, а остальные пальцы образовали «замок» вокруг. Легкое, уверенное сжатие — шипение — и все. Банка открыта, крышка идеально ровная, ее можно снова использовать для хранения или для консервации в будущем.

Это кажется такой мелочью, но насколько же она изменила мою жизнь на кухне! Ирония в том, что за границей этим способом пользуются все, а у нас до сих пор ломают ножи и портят сотни крышек. Я будто открыла Америку на своей собственной кухне. И теперь я делюсь этим открытием с вами. Попробуйте, и вы больше никогда не вернетесь к старому «варварскому» методу.