Лук или морковь: что обжаривать первым для идеальной зажарки

Многие думают, что для зажарки нужно просто бросить лук и морковь на сковороду. Но это ошибка. Когда лук и морковь жарятся вместе, морковь сразу начинает выделять сок. Лук не обжаривается, а тушится в этом соке. Из-за этого он не подрумянивается и не дает тот вкус и аромат, который должен.

Правильный способ приготовления зажарки:

Подготовить овощи

Лук почистить и мелко порезать

Морковь почистить и натереть на терке или порезать тонкой соломкой

Нагреть сковороду

Налить растительное масло (примерно 2 столовые ложки)

Дождаться, когда масло хорошо прогреется

Обжаривать по порядку

Сначала положить лук

Жарить на среднем огне 2-3 минуты, постоянно помешивая

Когда лук станет прозрачным, добавить морковь

Убавить огонь и жарить до мягкости моркови

Такой порядок нужен потому, что лук должен обжариться, а не тушиться. Когда его жарят первым, он успевает подрумяниться и дать нужный вкус. Морковь добавляют позже, чтобы она не мешала луку обжариваться.

Готовую зажарку добавляют в суп в конце приготовления. Так суп получается намного вкуснее и ароматнее.

Читайте также:

Больше не парюсь: как постирать огромное одеяло, если оно не помещается в стиралку Насколько вы цените себя: 3 простых показателя, которые говорят сами за себя Не верила, пока не проверила: больше не стою у плиты, ставлю в духовку и готово - вкуснее макарон в жизни не ела Действенный набор средств от тараканов: "Стасики" теперь обходят мою квартиру стороной Почему нельзя выливать кипяток в раковину? Главная ошибка на кухне, которую делают почти все