Я рискнула и заменила оливье на «Демидовский». Теперь это салат №1 в моей семье, а готовится он всего за 20 минут

Был у меня случай на Алтае. Зашли в небольшой ресторанчик, и официант посоветовал взять салат «Демидовский». Я согласилась и не пожалела.

Вкус был неожиданным и очень удачным. Нежная говядина, свежий огурец, сладкий чернослив и хрустящее яблоко. Простые продукты, а вместе — просто объедение.

Когда вернулась домой, решила его повторить по памяти. Поэкспериментировала с пропорциями, и вот что получилось.

Рецепт:

Говядина — 250 гр.

Огурец — 1-2 шт.

Чернослив — 30-50 гр.

Зеленое яблоко — 1 шт.

Сыр — 30 гр.

Майонез — по вкусу.

Как готовить:

Говядину моем, кладем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности (примерно 1-1,5 часа). Самый главный секрет — НЕ ВЫНИМАТЬ мясо сразу! Выключаем огонь и даем говядине полностью остыть прямо в бульоне. Так она вберет в себя обратно соки и получится не сухой, а невероятно сочной.

Остывшее мясо нарезаем аккуратными кубиками.

Чернослив заранее заливаем горячей водой минут на 15-20, чтобы он стал мягким. Затем обсушиваем и тоже режем кубиками.

Свежий огурец и очищенное от кожуры и сердцевины яблоко нарезаем кубиками аналогичного размера. Яблоко лучше брать твердых кисло-сладких сортов, чтобы оно давало нужную свежесть и не темнело.

Все подготовленные ингредиенты складываем в просторный салатник. Заправляем майонезом и хорошо, но аккуратно перемешиваем.

Сверху обильно посыпаем тертым на мелкой терке сыром. Всё! Можно сразу нести к столу и собирать восторженные отзывы.

У меня этот салат стал постоянным блюдом на семейном столе. Готовится быстро, а результат всегда радует.