Мой секрет быстрой выпечки, когда гости на пороге: готовлю трубочки за 20 минут без возни с тестом
Я часто сталкивалась с ситуацией, когда надо срочно поставить на стол что-то вкусное, а на пироги или рулеты нет ни времени, ни сил. За годы таких кулинарных авралов я нашла идеальное решение — трубочки из обычного лаваша.
Что понадобится (базовый набор):
Лаваш — 2-3 листа. Яблоки (возьмите кисло-сладкие) — 6-7 штук. Сахар — 2-3 столовых ложки, регулируйте по своему вкусу. Масло сливочное — нужно, чтобы смазать лаваш. Лимонный сок — примерно столовая ложка. Для варианта в духовке (по желанию): одно яйцо и ложка сметаны для смазки.Как готовить — коротко и по шагам:
Первым делом я нарезаю лаваш на прямоугольники удобного размера. Дальше — дело за начинкой. Яблоки очищаю от кожуры и сердцевины, натираю на крупной терке. Сразу же сбрызгиваю их лимонным соком: это сохранит цвет и добавит свежую нотку. Теперь выкладываю яблочную массу на сковороду, добавляю сахар и прогреваю на среднем огне 7-10 минут. Цель — дать излишкам сока испариться, но не довести яблоки до состояния пюре. Они должны слегка смягчиться, но сохранить форму. После этого снимаю начинку с огня и даю ей остыть.
Сборка — дело пары минут.
Прямоугольник лаваша слегка смазываю мягким сливочным маслом (можно даже просто сбрызнуть водой). На край выкладываю остывшую яблочную начинку и плотно сворачиваю трубочку. Чтобы краешек лучше держался, его можно смазать водой или яйцом.
А вот теперь — полная свобода выбора. Первый способ (быстрее): обжариваю трубочки на сковороде с небольшим количеством масла до красивой золотистой корочки со всех сторон. Второй способ: раскладываю заготовки на противне, смазываю смесью взбитого яйца со сметаной (так они получатся глянцевыми и румяными) и отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 15.
Почему этот рецепт стоит взять на вооружение?
Потому что это основа для сотни разных блюд. Начинку можно менять как угодно, подстраиваясь под настроение и содержимое холодильника.
Для сладкоежек: творог с сахаром и изюмом, размятый банан с корицей, свежие или замороженные ягоды. Для сытного перекуса: тушеные грибы с луком, рубленое вареное яйцо с зеленью, мелко порезанная ветчина с тертым сыром. Проще некуда: натрите сыр, смешайте с давленым чесноком и майонезом — уже получится отличная намазка.Читайте также:
Смешиваю эти компоненты и распыляю: эффективное решение против жирных пятен на зеркалах — можно забыть об отпечатках пальцев Почему сегодня женщине не нужен мужчина для счастья: жесткий ответ психолога Идеальная закуска для новогоднего стола: готовлю эти канапе за 15 минут без хлопот Ремонт обуви своими руками: какой клей действительно работает - простой способ починить подошву дома Как правильно стирать пледы: от пятен и неприятного запаха следа не останется