Как освежить подвявшие овощи: простые способы, которые стоит попробовать

Открываешь холодильник, а там лежит огурец, сморщился весь. Рядом пучок петрушки, который купила на всякий случай, а он уже повял. И морковка какая-то резиновая стала. Раньше я бы, не думая, все это выкинула. Жалко, но что поделать — испортилось.

Пока в один день не позвонила мама. Я как раз готовила, ругалась, что шпинат для салата похож на мокрую тряпку. Оказалось, есть куча простых способов, чтобы вернуть овощам нормальный вид. Я попробовала, и теперь почти ничего не выбрасываю. Делюсь тем, что проверила сама.

Начну с зелени.

Укроп, петрушка, салат — если они просто завяли, их еще можно спасти.

Я беру пол-литра холодной воды, растворяю в ней чайную ложку обычного картофельного крахмала. Хорошо размешиваю, чтобы не было комочков. Потом опускаю туда зелень минут на десять, можно на пятнадцать. После этого промываю под проточной водой. Она не становится как только что с грядки, но выглядит гораздо свежее. Если нужно срочно, можно побрызгать листья смесью воды с лимонным соком.

Со шпинатом другая история.

Он портится быстрее всего.

Я сначала кладу его в теплую воду, буквально на две-три минуты. Потом сразу перекладываю в миску с очень холодной водой, куда добавила льда. Держу там минут двадцать. После этого шпинат уже не такой желтый и вялый, его можно использовать в готовке — для супа или омлета точно подойдет.

С корнеплодами проще всего.

Если морковка или картошка стали дряблыми, их нужно просто залить холодной водой.

Я обычно беру глубокую миску, кладу туда овощи, заливаю водой и ставлю в холодильник. Через несколько часов, а лучше на ночь, они снова становятся твердыми. Важный момент — если на них уже есть темные мягкие пятна или слизь, это не поможет. Так можно спасти только те овощи, которые просто подсохли. И есть их лучше сразу после этого, долго они не пролежат.

Самый неочевидный для меня был способ с огурцами.

Их просто в воде подержать — почти бесполезно.

Нужен винный уксус. На литр холодной воды я добавляю примерно три столовые ложки уксуса, размешиваю. Заливаю этой смесью огурцы и оставляю в холодильнике примерно на час. Потом хорошо промываю. Они действительно становятся плотнее, не такими сморщенными.

Теперь у меня так: если овощи подвяли, я не несу их сразу в мусорное ведро. Сначала пробую эти способы. В большинстве случаев получается вернуть их в состояние, когда можно спокойно приготовить и съесть.