"Дешевле — не значит хуже": правда ли, что колбасный сыр — достойная замена твёрдому? Честный разбор от эксперта
Когда на привычную "Российский" или "Гауду" ценник подскакивает так, что рука тянется к кошельку с опаской, взгляд невольно соскальзывает на соседнюю полку. Туда, где лежит колбасный сыр. Цена привлекает, вкус знаком с детства, но в голове сразу возникает сомнение: а это вообще полноценная замена? Не навредит ли?
Своим взглядом на этот продуктовый дилемм поделился телеведущий и автор программ о здоровье Сергей Малоземов.
Специалист начинает с того, что ставит под сомнение непререкаемый авторитет сыра в принципе. Да, в нём есть белок и кальций, но те же самые нутриенты без лишнего жира и соли можно получить из творога, кефира или простого натурального йогурта. При этом многие твёрдые сорта — это, по сути, концентрат насыщенных жиров.
С этой позиции колбасный сыр предстаёт в ином свете. Его главный козырь — меньше жира по сравнению с твёрдыми сырами. Для того, кто считает калории, это может быть даже преимуществом. Конечно, по части белка и кальция он проигрывает, но если в остальном рационе есть творог, бобовые или рыба, этот проигрыш не критичен.
Отдельный вопрос, который волнует покупателей, — состав. Те самые соли-плавители (фосфаты), благодаря которым сырная масса становится пластичной. Малоземов успокаивает: в тех дозах, что применяются в пищепроме, они не представляют серьёзной угрозы и разрешены санитарными нормами. Ключевое правило — умеренность.
Если он мне где-то попадается, то я его с удовольствием ем как некое воспоминание о детстве, этот особенно копчененький вкус. Никаких проблем, — признаётся эксперт.
Таким образом, колбасный сыр не стоит рассматривать как полноценный источник ценных нутриентов, на который можно активно "налегать". Однако как периодический продукт для бутерброда, добавка в омлет или просто как вариант для лёгкого перекуса с ностальгическим вкусом он имеет право на место в рационе.
Источник: Дзен-канал "Едим дома" с Юлией Высоцкой
Читайте также:
90% хозяек делают ошибку — вот как нужно стирать постельное белье 4 фразы, которые я перестала говорить, чтобы не обесценивать себя: работает в жизни и на работе Восточный повар научил: готовлю это блюдо с фаршем на Новый год — беру ещё и грибы, гости в восторге Запах старости уйдёт из дома в момент: 2 капли в воду при уборке — и вместо «душка» в комнатах воцарится свежесть 4 необычных способа использования чайной заварки - теперь применяю её в быту и в уходе за собой