Лепешки из картофельного пюре - хрустящие снаружи и мягкие внутри: рецепт, который получится даже у новичков
Для приготовления простого и сытного блюда не всегда нужны сложные ингредиенты. Картофельные лепешки — наглядный тому пример.
В основе рецепта лежит минимальный набор продуктов, который обычно есть на кухне: картофель, мука, молоко, сливочное масло, разрыхлитель и соль. Такие лепешки обладают хрустящей корочкой и мягкой текстурой внутри, что делает их универсальным блюдом для завтрака или в качестве дополнения к основному приему пищи.
Процесс приготовления начинается с отваривания трех средних картофелин общим весом около 400 граммов. Готовый картофель разминают в пюре и оставляют до полного остывания. Это важный момент, так как использование теплого пюре может сделать тесто слишком липким. В отдельной емкости смешивают 200 граммов просеянной муки, стандартную пачку разрыхлителя (10-12 г) и треть чайной ложки соли. К сухим ингредиентам добавляют 60 граммов холодного сливочного масла и перетирают смесь руками до состояния крошки. Затем вводят остывшее картофельное пюре и три столовые ложки молока, после чего замешивают однородное тесто. Готовое тесто делят на две части и на 20-30 минут убирают в холодильник. После этого каждую часть раскатывают в круглый пласт. Удобно делать это между двумя листами пищевой пленки, что предотвращает прилипание и не требует дополнительной муки. Пласт разрезают на несколько треугольных сегментов. Лепешки обжаривают на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Существует и менее калорийный вариант — жарка на сухой сковороде. Готовые лепешки можно слегка смазать сливочным маслом для аромата.Подают это блюдо горячим, дополняя сметаной, натуральным йогуртом или любым другим соусом по вкусу.
Основные преимущества рецепта — скорость приготовления, доступность ингредиентов и предсказуемый результат даже для начинающих кулинаров. Тесто получается податливым, а процесс обжарки занимает всего несколько минут. Блюдо хорошо хранится в холодильнике и подходит для быстрого
Читайте также:
Мандариновые корки: как из отходов сделать универсальное ароматное чистящее средство - и избавиться от насекомых Что даже самые близкие не должны знать о вас - жизненное правило, которое спасает от лишних проблем Главное блюдо на Новый год: запеченная свиная шея в секретном маринаде - рецепт, который всегда работает Всего одна таблетка уберет грязь с ковра и сэкономит деньги на химчистке — эффективное средство опытных хозяек Технике придет конец - какие 5 вещей никогда нельзя убирать пылесосом