Искала идеальный рецепт с замороженными ягодами — нашла. Рассказываю про пирог «Всё по стакану» — теперь один из любимых

Если в вашей морозильной камере уже не остается места для новых запасов, а пакеты с прошлогодними ягодами напоминают о себе при каждом открытии дверцы — этот рецепт для вас. Я расскажу о пироге, который решает две задачи сразу: он невероятно вкусен и помогает освободить морозилку перед новым урожаем. Рецепт настолько прост, что его ингредиенты измеряются одной мерой — обычным стаканом. Никаких кухонных весов.

Забудьте про граммы. Вам понадобится:

Яйца — 2 штуки.

Соль — треть чайной ложки (просто щепотка).

Сахар — 1 полный стакан.

Манная крупа — 1 стакан.

Кефир любой жирности — 1 стакан.

Мука пшеничная — 1 стакан.

Любые замороженные ягоды (вишня, смородина, смесь) — 1 стакан.

Масло растительное без запаха — половина стакана (около 100 мл).

Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.

Пошаговый процесс: от миски до духовки

Приготовление начинается со смешивания жидких компонентов. В глубокой миске взбейте венчиком два яйца со щепоткой соли. Затем туда же отправьте весь стакан сахара и снова хорошо перемешайте. Следом вливайте кефир.

Теперь очередь сухих ингредиентов. Добавьте в миску стакан муки и ровно столько же манной крупы. Не забудьте про чайную ложку разрыхлителя — он отвечает за воздушность. Замесите однородное тесто и в самом конце влейте растительное масло. Консистенция должна быть похожей на густую сметану.

На этом этапе у вас есть выбор. Можно оставить массу на полчаса, чтобы манка немного набухла. Я обычно не жду и перехожу к следующему шагу сразу. Форму для выпечки (у меня квадратная, 19х19 см) нужно смазать маслом или застелить пергаментом.

Главный лайфхак: работа с замороженными ягодами

Берите ягоды прямо из морозилки, не размораживая. Аккуратно вмешайте стакан ягод в тесто. Не усердствуйте слишком сильно, иначе весь сок окрасит массу. Есть альтернативный вариант: вылить тесто в форму, а сверху просто рассыпать ягоды. Они немного погрузятся сами. Так даже красивее.

Выпечка: как избежать сырой середины

Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму внутрь и выпекайте примерно 40 минут. Здесь — важный момент, о котором знают не все. Холодные ягоды могут сильно остужать тесто, из-за чего пирог сверху уже подрумянится, а внутри останется сырым.

Поэтому через 30-35 минут начинайте проверять готовность деревянной палочкой или зубочисткой. Если она выходит влажной, не расстраивайтесь. Просто накройте пирог листом фольги и оставьте в духовке еще на 10-15 минут. Под таким «щитом» он идеально пропечется, и верх при этом не подгорит.

Готовому пирогу дайте немного остыть прямо в форме, а затем переложите на решетку. Он хорош и теплым, и полностью холодным. Мякиш получается пористым, насыщенным, а кислинка от ягод идеально оттеняет сладость.

Читайте также:

Грецкие орехи очищаю в два счета — скорлупа больше не разлетается: простой бабушкин совет Как понять, что мужчина встретил «ту самую» - вы заметите эти 6 действий Готовлю рецепт из бабушкиной книги с пафосным названием «Нежные облака» - получается рыба под воздушной сырной шапкой Избавилась навсегда от моли: есть лайфхаки, которые спасут от мерзких вредителей Wi-Fi-роутер теряет сигнал? 5 мест, где он превращается в «глушилку» — проверьте срочно, может, он стоит именно там