Песочный пирог с вареньем за 30 минут: просто, быстро и безумно вкусно

Я всегда думала, что готовить песочный пирог сложно. Кажется, будто для этого нужен особый талант и много времени. Но однажды я решила всё-таки попробовать. Спросила рецепт у своей подруги, которая часто печёт невероятно вкусные пироги. Она заверила меня, что всё гораздо проще, чем кажется, и дала свой проверенный способ.

Вот что она посоветовала использовать:

Один полный стакан сахарного песка. Два свежих куриных яйца. Пачку сливочного масла, можно и маргарин, весом двести граммов. Пшеничную муку, примерно три или три с половиной стакана. Для пышности — половину чайной ложки соды, которую нужно погасить уксусом, или целую чайную ложку готового разрыхлителя. Любое густое варенье или джем, около двухсот граммов. По желанию — совсем чуть-чуть ванилина для аромата. И ещё немного обычного растительного масла, чтобы смазать посуду для выпечки.

Я сделала всё точно по её описанию

Сначала растопила масло на небольшом огне и дала ему хорошо остыть. Потом в глубокой миске смешала яйца с сахаром, влила туда остывшее масло и снова перемешала. В муку добавила гашёную соду и начала понемногу подсыпать эту смесь в миску, вымешивая тесто. Месила сначала ложкой, а потом руками. Тесто вышло мягким и совсем не липким. Потом я разделила его на две части: одну побольше, другую поменьше. Ту, что больше, положила в смазанную маслом форму и растянула пальцами по дну, сделав по краям небольшие бортики. Меньший кусок теста я плотно завернула в плёнку и убрала в морозилку минут на двадцать. На тесто в форме я аккуратно размазала варенье ровным слоем. Потом достала из морозилки тот самый маленький свёрток. Тесто внутри затвердело, и я натёрла его на крупной тёрке прямо поверх варенья, чтобы получилась воздушная крошка. Духовку я заранее разогрела до двухсот градусов. Поставила пирог на 20 минут.

Пирог вышел рассыпчатым, нежным и совсем не похожим на то, что испекла впервые.