В Роскачестве выбрали лучшее сливочное масло: покупайте смело 4 марки — проверено, пальмы нет
Бывало у вас такое: намазываете утренний бутерброд, а масло ведет себя странно — крошится, плохо пахнет или оставляет во рту неприятный, будто пластиковый, привкус? Скорее всего, в ваших руках не совсем тот продукт, за который вы заплатили.
Сегодня полки магазинов — это минное поле, где под видом натурального сливочного масла легко спрятаны суррогаты или товар, испорченный из-за небрежности в производстве.
Чтобы отделить правду от вымысла, эксперты Роскачества недавно провели масштабное исследование. Они собрали десятки упаковок масла с жирностью 82,5% — именно этот процент считается классическим — из самых обычных сетевых магазинов и отправили их на тщательный лабораторный анализ.
Лидер проблем — подмена состава. В погоне за снижением себестоимости некоторые изготовители заменяют дорогие молочные жиры доступными растительными аналогами: пальмовым, кокосовым маслом. Иногда в ходу оказываются и неучтенные жиры животного происхождения. У такого продукта нет ни узнаваемого насыщенного вкуса, ни того полезного профиля, который присущ натуральным сливкам.
Не менее серьезный риск связан с микробиологией. Сбой на любом этапе — будь то нарушение санитарных норм на производстве, неправильная транспортировка или хранение — может привести к заражению продукта патогенными бактериями, такими как кишечная палочка (E. coli) или сальмонелла. Для взрослого человека со здоровым иммунитетом встреча с ними может закончиться банальным расстройством желудка. Но для детей, пожилых людей или тех, чье здоровье ослаблено, последствия бывают куда серьезнее.
Кому можно доверять? Марки, которые не подвелиНесмотря на общую картину, нашлись и ответственные производители. По итогам проверки Роскачества несколько брендов традиционного масла (82,5%) подтвердили безупречное качество и соответствие всем нормам.
"Вкуснотеево". Его отличительные черты — чистый, мягкий вкус без лишних оттенков, правильная плотная текстура и абсолютно прозрачный состав. Valuiki "Традиционное". Этот продукт полностью оправдал свое название, доказав использование классической рецептуры на основе настоящих сливок. "Экомилк". Бренд, делающий ставку на экологичность, сдержал слово: в составе только пастеризованные сливки. "Белорусское Традиционное". Проверенный временем производитель в очередной раз подтвердил репутацию, выпуская безопасный продукт, строго соответствующий заявленным характеристикам.Их всех объединяет общий принцип: минималистичный и честный состав. На упаковке вы найдете лишь нормализованные или пастеризованные сливки и, возможно, соль. Ни следов "растительных жиров", ни эмульгаторов вроде Е471 и Е476, ни консервантов с красителями.
Краткий гид по выбору у магазинной витриныПотратьте у холодильника полминуты на три простых действия:
Вчитайтесь в название. Ищите четкую формулировку "Сливочное масло" — она законодательно защищена. А вот надписи "Масло с растительно-сливочной композицией", "Спред" или "Бутербродная масса" означают, что перед вами другой, более дешевый продукт. Изучите жирность и состав. Для настоящего масла характерна жирность в диапазоне от 72,5% до 82,5%. Показатель в 82,5% — признак продукта высшего качества, сделанного исключительно из сливок. Состав должен быть таким же кратким, как у проверенных марок. Обратите внимание на внешний вид (уже дома). Цвет должен быть равномерным, кремовым или светло-желтым. Слишком бледный или, напротив, яркий «яичный» оттенок — причина для сомнений. На срезе хорошее масло сухое и имеет легкий блеск. Если же оно "потеет" или слоится — это явный дефект.Читайте также:
Перестаньте выбрасывать втулку от туалетной бумаги - опытные хозяйки уже используют её для проводов и рассады Как распознать скрытую зависть: 5 сигналов, на которые я научилась обращать внимание Песочный пирог с вареньем за 30 минут: просто, быстро и безумно вкусно Как без труда убрать грязь под ободком унитаза - понадобится лимонная кислота "Какую ткань выбрать для постельного белья - бязь, поплин или сатин": рассказала опытная хозяйка