Забудьте про "отборные": на что на самом деле нужно смотреть при покупке яиц? 3 совета от экспертов Роскачества

Поход за обычным десятком яиц сегодня напоминает попытку разгадать сложную головоломку. Полки пестрят разными наименованиями: здесь "деревенские", там "фитнес" или "обогащённые Омега-3". Разобраться в этом хаосе помогают сухие факты и цифры, которые производитель обязан указывать на упаковке.

Стоит ли отдавать лишнее за "витаминные" яйца?

Надбавка в 50% к цене за селен или йод — обычное дело. Если птицу кормили специальными добавками, состав яйца действительно изменится. Однако врачи относятся к таким продуктам скептически. Нутрициолог Марина Свиридова сравнивает это с привычкой пить все аптечные витамины подряд, не сдав анализы. Если доктор не прописал вам конкретную диету, "обогащенное" яйцо останется для вас просто дорогим завтраком без какой-либо сверхпользы.

Три быстрых правила для тех, кто в магазине

Вместо того чтобы изучать картинки на коробке, эксперты Роскачества призывают обращать внимание на три ключевых момента:

География производства. Чем ближе к вашему дому находится птицефабрика, тем короче был путь товара до прилавка. Местный продукт всегда будет свежее того, который неделю везли в фуре через всю страну, даже если у «путешественника» очень красивая и дорогая упаковка.

День "рождения" продукта. Нас интересует не только конечный срок годности, но и дата производства. Обязательно откройте лоток перед покупкой: внутри должно быть чисто и сухо. Грязная скорлупа, налипшие перья или трещины говорят о плохом санитарном контроле, но никак не о "натуральности" продукта.

Шифр на скорлупе. Эти знаки важнее любого рекламного лозунга.

Буква «Д» (диетическое) означает, что яйцу меньше недели. Буква «С» (столовое) говорит о возрасте от 8 до 25 дней. Вес обозначается буквами или цифрами: «В» — самые крупные (от 75 г), «О» — отборные (65–75 г), далее по убыванию идут категории 1, 2 и 3. Домашние тесты и безопасность

Яйца любят прохладу и покой. Держите их в холодильнике, но подальше от пахучих продуктов — скорлупа легко впитывает посторонние ароматы. Если вы решили помыть яйца, делайте это только перед самой готовкой, так как вода разрушает защитную оболочку, из-за чего срок хранения сокращается.

Сомневаетесь в свежести? Возьмите обычный стакан с водой:

Яйцо упало на дно и лежит горизонтально — оно свежайшее. Приподнялось тупым концом вверх — продукту около недели, пора использовать. Всплыло на поверхность — смело отправляйте в мусорное ведро.

И не забывайте про элементарную гигиену: после любого контакта с сырой скорлупой тщательно мойте руки. Сальмонеллез — слишком неприятная плата за неосторожность.

Итог прост: чтобы принести домой качественный продукт, игнорируйте яркие этикетки. Смотрите на адрес фабрики, дату на штампе и категорию. Всё остальное — лишь попытка продать вам обычное яйцо по цене деликатеса.

Читайте также:

Неприятный запах в машинке живет здесь: как очистить манжету стиральной машины без разборки — бюджетный способ чистки Чего нужно опасаться женщине за 60 - есть 7 непростительных ошибок Больше не покупаю «Птичье молоко»: готовлю сама без яиц — получается дешевле и вкуснее 5 простых шагов, чтобы освободить место на телефоне - удалять фотографии не нужно Всю жизнь вы пользовались им неправильно: вот зачем на самом деле нужно хозяйственное мыло