Болгарский куриный суп, от которого дети в восторге: необычный куриный суп с кефиром и яйцом — попробуйте, не пожалеете

Этот суп стал настоящим хитом в нашей семье. Дети от него в восторге, муж просит добавки, а гости всегда просят рецепт. Пилешка супа — так называют это блюдо в Болгарии. Оно отличается от привычных нам куриных супов, но попробовав однажды, вы будете готовить его снова и снова.

Кулинарный блогер, ведущий канал «День сурка на кухне», делится рецептом, который покорил всю семью.

Ингредиенты

Куриные ноги — 2 шт.

Морковь — 2 средние

Лук — 1 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Картофель — 2 шт.

Лапша или вермишель — по вкусу

Яйцо — 1 шт. (желток)

Кефир — 100 мл

Лимонный сок — 1 ч. ложка

Пшеничная мука — немного

Растительное масло — 200 мл для заправки

Соль, перец — по вкусу

Приготовление

В кастрюлю с холодной водой кладу куриные ноги. Довожу до кипения, внимательно слежу за пенкой. Если момент упущен и пена расползлась, бросаю пару кубиков льда — она снова собирается на поверхности, и я легко её удаляю.

Готовлю заправку. Морковь, лук и болгарский перец измельчаю в кухонном комбайне — должна получиться не каша, а мелкие кусочки. Обжариваю эту смесь на сковороде с растительным маслом.

Картофель нарезаю кубиками. Курица сварилась за полчаса, достаю её из бульона, разделяю на небольшие кусочки двумя вилками. Возвращаю мясо в кастрюлю, добавляю картошку и пассерованную заправку. Варю ещё 10 минут. Засыпаю лапшу или вермишель, варю ещё 10 минут.

А теперь главный секрет. В миске смешиваю желток, кефир, лимонный сок и немного муки. Добавляю соль и перец. Тонкой струйкой вливаю в эту смесь бульон, постоянно помешивая. Трёх половников достаточно. Затем выливаю содержимое миски в суп, перемешиваю и выключаю огонь.

Пилешка супа готова. По вкусу это нечто среднее между наваристым куриным супом и нежным сливочным крем-супом. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!