Названы самые полезные сыры: 6 сортов, которые спасут кости и не поднимут давление — ешьте хоть каждый день

Сыр без соли представить сложно — она отвечает и за вкус, и за текстуру, и за то, чтобы продукт не портился. Но для людей с давлением, проблемами с сердцем или просто для тех, кто следит за здоровьем, лишний натрий становится настоящей проблемой. Хорошая новость: есть сорта, где соли совсем немного, а пользы — хоть отбавляй. И некоторые из них диетологи ставят в пример.

Пять сортов, которые можно есть без опасений Брик из Висконсина. Название пошло от кирпичей, которыми его когда-то прессовали. По вкусу напоминает чеддер, но нежнее. В 30 граммах около 160 мг натрия. Плавится отлично — смело используйте для пиццы или запеканок. Козий сыр. Мягкий, с кислинкой, он не перебивает другие продукты. Хорош в салатах, на бутербродах или с мёдом. В порции всего 100–130 мг натрия. Лактозы в нём заметно меньше, чем в коровьем, — подойдёт тем, у кого с ней проблемы. Свежая моцарелла. Именно та, что плавает в рассоле, а не сухая тёртая. В 30 граммах — всего 40 мг натрия. Нежная, почти пресная, она создана для капрезе или просто как лёгкая закуска. Сливочный сыр. Классика для чизкейков и бутербродов. В порции около 53 мг натрия, но помните о его жирности — здесь важна мера. Швейцарский сыр. Знаменитые дырки — результат работы бактерий. Вкус сладковатый, насыщенный, а натрия примерно 60 мг на порцию. Можно есть просто так, без хлеба. Пармезан и моцарелла: отдельный разговор

Эти два сорта заслуживают особого внимания. Технолог компании Grow Food Светлана Гертле-Загорская считает их лидерами среди твёрдых и мягких сыров.

В пармезане белка до 30 граммов на 100 граммов. Кальция и фосфора много — они кости и мышцы поддерживают. Лактозы в выдержанном пармезане почти нет: она разрушается за время созревания, так что сыр подходит даже тем, кто лактозу не переносит. В процессе ферментации появляются пробиотики, полезные для кишечника, и тирозин — аминокислота, которая помогает работе мозга, — объясняет эксперт.

Моцарелла, по её словам, — мягкий сыр с низким содержанием жира, но тоже богатый белком и кальцием. Главный критерий выбора — минимальный состав. Чем меньше в списке консервантов и усилителей, тем лучше.

Что добавляет Александр Мясников

Известный врач и телеведущий Александр Мясников тоже считает пармезан королём сыров. Он обращает внимание на высокую концентрацию белка, кальция и аминокислот — идеальное сочетание для костей и обмена веществ. При этом доктор напоминает: даже самый полезный продукт требует умеренности.

Выбор сыра — всегда компромисс между вкусом и здоровьем. Но если знать, какие сорта содержат минимум соли, можно и любимым лакомством питаться спокойно, и с давлением не перебрать.

Читайте также:

Как быстро и качественно отмыть решетку газовой плиты: делюсь простым рецептом для очистки — засияет как новая Как родители сами портят отношения со взрослыми детьми: 5 ошибок, которые отдаляют самых близких Болгарский куриный суп, от которого дети в восторге: необычный куриный суп с кефиром и яйцом — попробуйте, не пожалеете Ковры на стенах и эмалированная посуда: почему "бабушкины" вещи снова в моде, хотя 10 лет назад стеснялись Сдаю квартиру посуточно и всегда оставляю в раковине перевернутую чашку: лайфхак от запаха канализации — метод ленивых хозяек