Не успеваю покупать свеклу: всей семьей подсели на эту вкуснятину - готовлю сразу большими сковородами

Простое овощное блюдо из вареной свеклы, квашеной капусты и зеленого горошка — находка для тех, кто ищет необычные сочетания из доступных продуктов. Готовится закуска на сковороде не дольше 20 минут, а съедается моментально. Рассказываем, как повторить этот рецепт и чем его можно дополнить.

Это блюдо одинаково вкусно и в горячем, и в холодном виде. Свекла дает сладость и насыщенный цвет, квашеная капуста — приятную кислинку, а лук и горошек делают текстуру объемной. Особый шарм добавляет зира — она привносит легкие восточные ноты. Рецепт выручает в пост, подходит в качестве гарнира к мясу или как самостоятельный легкий ужин.

Процесс приготовления

Подготовьте вареную свеклу заранее: отварите корнеплоды до мягкости, остудите и очистите от кожуры. Остальные ингредиенты не требуют предварительной обработки.

Репчатый лук нарежьте полукольцами и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарьте на интенсивном огне около 5–6 минут, постоянно помешивая. Лук должен стать золотистым, но не сгореть.

Добавьте к луку квашеную капусту. Продолжайте обжаривать еще 5 минут, периодически перемешивая. Капуста станет мягче, а лишний рассол выпарится.

С консервированного горошка слейте жидкость и отправьте горошины в сковороду. Перемешайте с луково-капустной массой и прогревайте 1–2 минуты.

Вареную свеклу нарежьте тонкой соломкой или небольшими брусочками. Выложите в сковороду к остальным овощам.

Посолите, поперчите по вкусу. Добавьте зиру — примерно чайную ложку. Если вы не любите яркие специи, этот шаг можно пропустить, но именно зира делает вкус запоминающимся.

Обжаривайте все вместе еще пару минут, затем выключайте огонь.

Мелко нарубите свежий укроп (можно добавить петрушку) и вмешайте зелень в готовое блюдо.

Сразу после приготовления закуску можно подавать к столу. В горячем виде она отлично сочетается с отварным картофелем или крупами. В холодном — напоминает необычный салат и хороша как самостоятельная закуска.

Необходимые продукты

Свекла отварная — 350 г

Лук репчатый — 250 г

Капуста квашеная — 200 г

Горошек консервированный — 120 г

Укроп свежий — 0,5 пучка

Петрушка (по желанию) — 0,5 пучка

Зира молотая — 1 ч. ложка

Соль, перец черный — ориентируйтесь на свой вкус