Заполучила ту самую "вечную" кастрюлю: для супа, плова, рагу и всего остального просто находка - честный отзыв о самой любимой помощнице

Эмалированная кастрюля на 4 литра, в которой я годами готовила плов, сдалась: покрытие повреждено. Нужна была замена, и я решила не брать обычную кастрюлю, а попробовать казан. Мой выбор пал на российский бренд. У меня уже есть двухлитровая кастрюлька этой серииt, и качеством я довольна. Новый казан объёмом 4 литра стоил от 2 до 3 тысяч рублей. Теперь рассказываю, почему он оказался удобнее сковороды вок и стоит ли его покупать.

Почему казан, а не обычная кастрюля

Раньше я готовила плов в сковороде для вока. Результат был неплохой, но в казане процесс пошёл иначе. Благодаря особой форме дна сок выкипает медленнее, мясо (особенно говядина) не сохнет, а томится равномерно. Кроме того, у казана маленький диаметр дна — это позволяет ставить его на плиту рядом с другой крупной посудой. Для моей трёхконфорочной плиты такой бонус оказался решающим.

Какое покрытие и как готовить

Казан покрыт антипригарным слоем серого цвета с вкраплениями. На ощупь он неоднородный, местами шероховатый, но отлично справляется со своей задачей. Продукты не прилипают, даже если выкипела вся вода. Для обжарки перед тушением достаточно небольшого количества масла. Каши и крупы легко отходят, дно и стенки остаются чистыми. Засохшие остатки достаточно намочить и убрать губкой — моется легко.

Что важно знать перед покупкой?

Нагрев ручек. У посуды этой серии металлические ручки нагреваются, так как они без покрытия. Это сделано специально, чтобы ставить казан в духовку. Но при готовке на плите понадобятся прихватки.

Совместимость с плитами. Казан подходит для всех видов плит, кроме индукционных (для индукции у бренда есть отдельная серия).

Уход. Посуду можно мыть в посудомоечной машине. Металлические лопатки я не пробовала, но покрытие должно выдерживать аккуратное использование.

Как ведёт себя на плите и в духовке

На электрической плите казан с маленьким дном греется чуть медленнее, чем широкие кастрюли. Но это даёт преимущество: постепенный нагрев идеален для долгого тушения. Мясо становится мягким, а в конце легко обжаривается до корочки. В комплекте идёт стеклянная крышка. Удобно, что она подходит к большинству моих сковородок диаметром 24 см.

Что в итоге

Цена адекватная, качество покрытия отличное — со временем оно не деградирует, не теряет вид и свойства. Покрытие выдерживает посудомойку, пластиковые и деревянные лопатки. Металлические я не проверяла, но думаю, казан выдержит и их. Если вы ищете недорогую и надёжную замену старой кастрюле для плова или тушения, этот вариант стоит внимания.

Читайте также:

Свежайший завоз посуды в Fix Price: успела урвать идеальную миску "5 в одном", но пробивать мне ее отказались - чем дело кончилось "Чижик" больше не воспринимаю как магазин для бедных: вот что я беру тут для дома помимо продуктов - список фаворитов