Забудьте про рис и пшёнку: самая полезная каша на завтрак найдена — омолаживает и выводит токсины

Маш — та самая еда, которую проходят мимо. В Индии из него варят густые супы, в Китае делают стеклянную лапшу, в Средней Азии добавляют в плов. А у нас маленькие зелёные зёрнышки пылятся на дальней полке супермаркета. Неприметная внешность и непонятное название отпугивают. И напрасно. По составу маш даёт фору многим привычным гарнирам, а готовится ничуть не сложнее риса.

Растительный белок без чувства тяжести

Главное достоинство крупы маш — её аминокислотный профиль. Набор близок к животному белку, но усваивается в разы легче. Никакой сонливости после тарелки супа, никакого ощущения переполненного желудка. Именно поэтому нутрициологи советуют маш тем, кто восстанавливается после болезни, имеет чувствительное пищеварение или просто хочет снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт без потери сытности.

Почему от маша не вздувает живот

Бобовые часто обходят стороной из-за метеоризма. С чечевицей и горохом это работает, с машем — нет. В зёрнах присутствуют ферменты, которые расщепляют грубые пищевые волокна ещё до того, как они достигают кишечника. Газообразование минимально. Вдобавок каша из маша мягко стимулирует перистальтику — ценное свойство для тех, кто борется с запорами.

Калий и магний: поддержка сердца и нервов

Если сердце даёт сбои в ритме, а тревога накрывает без видимых причин, возможно, организму не хватает калия и магния. В маше оба микроэлемента содержатся в солидных дозах. Калий обеспечивает правильное сокращение сердечной мышцы и помогает держать давление в норме. Магний успокаивает нервную систему, улучшает засыпание и проводимость нервных импульсов.

Железо и фолиевая кислота: женский вопрос

Для женщин польза маша раскрывается особенно ярко. В этих зёрнышках сконцентрированы железо и редкая форма фолиевой кислоты. В критические дни они помогают восполнить кровопотерю и избежать вялости. Антиоксиданты замедляют возрастные изменения: волосы становятся плотнее, ногтевая пластина крепнет, кожа дольше сохраняет упругость. Не случайно маш иногда называют «эликсиром молодости» — без преувеличения.

Как варить и с чем подавать

Перед приготовлением замочите зёрна в холодной воде на пару часов, а лучше на всю ночь. Затем варите на тихом огне около сорока минут, пока не станут мягкими. Соль добавляйте ближе к концу, иначе крупа затвердеет.

Подавать можно как угодно. Для плотного обеда — с тушёным луком, морковью и кусочками курицы. Для лёгкого ужина — размять вилкой, сбрызнуть оливковым маслом и присыпать зеленью. Маш хорош как самостоятельное блюдо, гарнир и основа для супа.

Кому стоит быть аккуратнее

Даже у такого сбалансированного продукта есть ограничения. При подагре маш нежелателен из-за пуриновых соединений. При острых воспалениях почек и желчного пузыря тоже лучше воздержаться. Здоровым людям рекомендуется включать его в меню два-три раза в неделю.

Маш не экзотика, не деликатес и не требует больших денег. Он продаётся в обычных магазинах и стоит скромно. Попробуйте заменить им привычный рис или картофель хотя бы на один ужин в неделю. Скорее всего, лёгкость и бодрость, которые появятся после, убедят вас лучше любых статей, как сообщает progorod58.ru.

Читайте также:

Бабушкин суп с мясными шариками и лапшой: 30 минут — и кастрюля пуста Почему домашний рис с овощами получается пресным: 4 правила, которые знают в Азии