Билась с зелёными помидорами годами, пока соседка Нина не раскрыла старый приём: зреют за 4 суток

Август всегда приносил досаду. Корзины твёрдых зелёных томатов, а ночи уже холодные. Половину я скармливала козам или отправляла в перегной. Пока соседка, тётя Нина, не увидела, как я мучаюсь, и не открыла секрет, которым пользовались ещё на советских овощных базах. Теперь за 4 дня любая партия незрелых томатов становится алой и сладкой. И всё благодаря простому газу — этилену, который выделяют спелые фрукты.

Почему помидоры не краснеют в конце лета

Для синтеза ликопина — пигмента, отвечающего за цвет, — томатам нужно 15–18 °С. В августе ночная температура часто падает ниже, и процесс останавливается. Я годами совершал одни и те же ошибки: срывал плоды слишком рано, держал в холодном подполе или, наоборот, на солнцепёке. Всё это либо тормозит созревание, либо портит вкус.

Метод тёти Нины: яблоки, газеты и тепло

Оказалось, всё гениально просто. Дозаривание помидоров запускает этилен, который в изобилии испускают перезрелые яблоки. Вот как я теперь действую.

На 5 кг зелёных помидоров беру 3–4 мягких, сладких яблока (надавите — мякоть должна промяться). Режу их на четвертинки. В деревянный ящик стелю газету, раскладываАвгуст всегда приносил досаду. Корзины твёрдых зелёных томатов, а ночи уже холодные. ю томаты в один ряд, добавляю дольки яблок. Сверху снова газета, и так несколько слоёв. Оставляю немного места для воздуха. Ставлю ящик в тёмное место с температурой 18–22 °С. Газета впитывает лишнюю влагу и не даёт плодам гнить, но пропускает этилен. Раз в день проверяю: если бумага отсырела — меняю. Через 4 дня 90% томатов краснеют. Ускоренные методы: бананы и йод

Когда времени в обрез, выручают бананы. Два переспелых банана на 3 кг помидоров, накрытых в закрытой ёмкости, дают результат за 2–3 дня за счёт мощного выброса этилена. Только проверять нужно каждые полдня, чтобы не переспели.

Для самых упрямых плодов развожу 40 капель аптечного йода в литре воды, опрыскиваю и складываю на дозаривание. Йод стимулирует выработку собственного этилена, и помидоры краснеют даже при 15–16 °С.

Агрономы подтверждают: ускорение созревания этиленом — научно обоснованный метод, который применяют в промышленных масштабах. Теперь ни один зелёный томат на моём огороде не пропадает. Попробуйте и вы — и конец лета станет временем радости, а не разочарования.

Читайте также:

Ушлые дачники пасынки томатов обрывают, но не выбрасывают: вот какую полезную вещь из них готовят — результат поражает Обрезка малины в июне: 3 правила для сочных и сладких ягод, которые тают во рту