Не вздумайте класть эти 5 овощей в морозилку: потеряют вкус, витамины и превратятся в мерзкую жижу

Заморозка — отличный способ сохранить летние витамины на зиму. Но не все овощи и фрукты одинаково хорошо переносят холод. Некоторые теряют структуру, становятся водянистыми, безвкусными или вовсе превращаются в кашу. Вот пять продуктов, которые лучше не класть в морозилку.

Огурцы

Они почти полностью состоят из воды — около 95%. При заморозке жидкость кристаллизуется и разрушает клеточные стенки. После оттаивания огурец становится мягкой, безвкусной массой. Ни для салата, ни для нарезки — только на выброс.

Листовой салат

Айсберг, латук и другая нежная зелень теряют хруст мгновенно. Лёд разрушает структуру листьев, превращая их в тёмную слизистую массу. Единственное применение после разморозки — суп-пюре. Но лучше не рисковать.

Картофель

Сырой картофель замораживать нельзя. Крахмал под действием холода превращается в сахар. Клубни становятся сладкими, а текстура — рыхлой и неприятной. После варки такой картофель будет разваливаться и напоминать крупу.

Арбуз и дыня

Как и огурцы, они состоят в основном из воды. Замороженный арбуз теряет хрусткость и превращается в бесформенную массу. При размораживании вытекает весь сок, остаётся только безвкусная волокнистая основа.

Редис

Он тоже богат водой. Заморозка уничтожает его структуру, а специфическая острота исчезает. Редис становится мягким и водянистым — ни вкуса, ни пользы.

Что можно замораживать

Хорошо переносят холод продукты с плотной структурой и минимальным количеством воды: брокколи, цветная капуста, ягоды, укроп и петрушка. Они сохраняют вкус и текстуру и отлично подходят для супов, каш и десертов.

Итог

Заморозка — мощный инструмент, но с ним нужно обращаться осторожно. Не всё, что можно купить в магазине в замороженном виде, стоит замораживать дома. Особенно водянистые овощи и фрукты. Хотите сохранить урожай — маринуйте, солите или варите варенье. И не кладите в морозилку то, что потом придётся выбросить. Берегите продукты. И своё время.

Читайте также:

Дрова для обогрева дома больше не беру: нашла идеальную альтернативу - горит долго и никакого мусора

Въехали в каркасный дом, но радовались недолго: 2 беды, о которых помалкивают застройщики, а зря

Проверено редакцией