Почему нельзя хранить картошку в холодильнике и кухонном шкафу - эксперт назвал лучшее место, чтобы сберечь урожай от гнили

Картошку можно варить, жарить, запекать — этот продукт хорош в любом виде и редко надоедает. Дачники выращивают его тоннами, городские жители покупают мешками. Но что делать, когда урожай собран, а погреба нет? Многие складируют картофель в холодильнике или кухонном шкафу. И оба варианта, по словам экспертов, ошибочные. Холодильник слишком холодный, там часто скапливается конденсат, а в шкафу — слишком тепло и влажно. В таких условиях клубни быстро портятся, гниют или прорастают. Эксперт по кулинарии Марандия Райт поделилась простым и рабочим способом хранения картошки в квартире. Всё, что нужно — картонная коробка или деревянный ящик, старые газеты и сухое тёмное место.

Правило первое: доставайте из пакета сразу

Если вы купили картофель в магазине, сразу же высыпьте его из пластикового пакета. В полиэтилене клубни задыхаются, выделяют влагу и быстро начинают гнить. Дачный картофель лучше привозить в ведре или любой другой ёмкости, которая хорошо проветривается — в мешках он тоже портится быстрее.

Правило второе: правильная тара и «подушка» из газет

Возьмите большую картонную коробку или деревянный ящик. На дно постелите старую газету — она будет впитывать лишнюю влагу. Сверху выложите картофель. Важно: не мойте клубни перед хранением, это сокращает срок годности. Если картофель влажный, обязательно просушите его перед закладкой — разложите на газете на несколько часов в проветриваемом месте. Между клубнями должно оставаться небольшое пространство для воздушной подушки. Это защитит урожай от плесени и гнили.

Правило третье: укладывайте слоями

Сверху на картофель положите ещё один слой газеты, затем снова картофель. Так выкладывайте все слои. Газета будет работать как естественный регулятор влажности, впитывая излишки и не давая клубням соприкасаться друг с другом. Если картошку хранить без прослойки, один гнилой клубень быстро заразит соседние.

Правило четвёртое: выберите правильное место

Уберите ящик или коробку в сухое, тёмное и хорошо проветриваемое место. Идеальный вариант — кладовая, тёмный угол коридора или застеклённый балкон (если там не слишком холодно). На свету картофель зеленеет и становится ядовитым.

Правило пятое: добавьте земли (лайфхак для дачников)

Эксперты советуют: когда везёте картошку с дачи, прихватите немного земли, в которой она росла. Если чуть-чуть присыпать каждый слой клубней родной почвой, картофель сохранится ещё лучше. Земля создаёт естественный микроклимат и предотвращает пересыхание.

Когда картофель может стать ядовитым

Важно помнить: блюда из картофеля могут быть опасными, если клубни содержат соланин — смертельный токсин. Есть два признака, что картофель нельзя есть. Первый — зеленоватый цвет кожуры. Это означает, что клубни долго лежали на свету и накопили яд. Второй — ростки длиннее 1–2 сантиметров. Если вы заметили такие признаки, картофель лучше выбросить: даже после срезания зелёных участков токсин остаётся в клубне.

Правильное хранение картофеля — залог того, что он не испортится, не прорастёт и останется вкусным. Забудьте про холодильник и кухонный шкаф. Коробка, газеты и тёмное сухое место — вот ключ к успеху. А если добавить немного земли с грядки, урожай пролежит ещё дольше. И не забывайте регулярно проверять запасы, убирая подгнившие клубни. Тогда картошка будет радовать вас всю зиму.