Когда нужно быстро: беру рис и помидоры — за 20 минут готовлю целую сковороду летнего ужина

Когда на участке поспели томаты, а времени на сложный ужин нет, этот рецепт выручает всегда. Рис с помидорами получается сочным и ароматным. По сути, это быстрая версия овощного плова, только без мяса и без долгого томления. Всё готовится в одной сковороде.

Почему блюдо получается вкусным

Секрет в том, что помидоры тушатся первыми и отдают соку весь свой вкус. Рис впитывает эту ароматную жидкость. Лук и морковь добавляют мягкую сладость, а чеснок — остроту. Никаких сложных приправ не нужно: летние овощи сами по себе достаточно яркие.

Что взять Рис — 300 г Свежие томаты — 4–5 штук Репчатый лук — 1 крупная луковица Морковь — 1 штука Чеснок — 2 зубчика Растительное масло — 3 ст. ложки Соль, чёрный перец — по вкусу Зелень — укроп или петрушка Как приготовить Лук мелко режу, морковь тру на крупной тёрке. Обжариваю в масле до мягкости, пока овощи не станут золотистыми. Помидоры нарезаю кубиками, добавляю к овощам и тушу 5–7 минут. Они должны хорошо размягчиться и пустить сок. Всыпаю промытый рис, солю, перчу, добавляю давленый чеснок и аккуратно перемешиваю, чтобы каждая крупинка покрылась маслом и томатом. Вливаю кипяток. Воды нужно столько, чтобы она закрывала рис примерно на полтора сантиметра. Накрываю крышкой и готовлю на слабом огне 15 минут. Крышку не открываю — пусть рис равномерно впитывает жидкость. Выключаю, даю постоять под крышкой ещё 5 минут. Потом посыпаю рубленой зеленью и подаю.

Получается нежное блюдо с томатной кислинкой и запахом лета. Оно одинаково хорошо и в горячем, и в тёплом виде.

С чем подавать

Рис с помидорами можно есть как самостоятельное блюдо. Он хорош со свежими огурцами, салатом из зелени или ложкой сметаны. Если хочется сытнее, сверху можно добавить жареное яйцо или кусочек брынзы.

Личный опыт

Автор статьи впервые приготовила такое блюдо, когда помидоры в теплице начали спеть быстрее, чем их успевали есть. Решила добавить их к рису — и не прогадала. Теперь это один из любимых летних ужинов.

Интересный факт: помидоры долгое время считались ядовитыми и выращивались только как декоративные растения. В Европе и России их называли «бешеными ягодами» и боялись есть почти до середины XIX века.

Читайте также:

Берём кабачки и помидоры — готовим сочный летний салат с пикантной заправкой Нашла идеальный маринад для помидоров на зиму: сладкий, ароматный, без лишних специй — банка улетает первой Проверено редакцией