Яблоки укладываю слоями — и «живая» заготовка готова: зимой идет в чай и на бутерброды — проще не бывает

Яблоки дольками с сахаром и лимоном на зиму — простой рецепт

Осенью часть яблок я обязательно оставляю для этой простой заготовки. Плоды не превращаю в пюре и не увариваю до густого варенья — нарезаю тонкими дольками и укладываю в банки вместе с сахаром и лимоном. Зимой получаются сразу два лакомства: мягкие ароматные яблоки и сладкий фруктовый сироп. Дольки хороши на хлебе или тосте, а пару ложек сиропа можно добавить прямо в горячий чай.

Ингредиенты яблоки — 1 кг; сахар — 700–800 г; лимон — 1 шт.

Лучше всего подходят крепкие кисло-сладкие плоды. После приготовления они лучше сохраняют форму, а легкая яблочная кислинка не дает заготовке получиться приторной.

Яблочные дольки

Яблоки тщательно мою, вырезаю сердцевины и нарезаю тонкими ломтиками. Лимон также хорошо промываю, удаляю косточки и измельчаю небольшими кусочками вместе с цедрой. Подготовленные продукты сразу раскладываю по чистым банкам. Сначала идет слой яблок, затем немного лимона и сахара. Так заполняю емкости почти доверху, а последний фруктовый слой щедро закрываю сахаром.

Сок и сахар

Заполненным банкам даю немного постоять. Яблоки постепенно выделяют сок, сахар намокает и начинает растворяться. Вместо долгого кипячения фруктов банки затем прогревают на водяной бане. На дно широкой кастрюли кладут ткань, устанавливают емкости, прикрытые крышками, и наливают теплую воду примерно до плечиков.

После закипания воды банки объемом 0,5 л прогревают около 15 минут. Затем их герметично закрывают и оставляют остывать.

Зимой к чаю

В банке яблоки пропитываются собственным сладким сиропом с лимонной ноткой. Их можно выкладывать на поджаренный хлеб, добавлять к каше, творогу или использовать как дополнение к домашней выпечке. А сироп особенно хорош для чая: достаточно одной-двух ложек, чтобы напиток приобрел выраженный яблочно-лимонный аромат.

Совет от автора

Я предпочитаю раскладывать такую заготовку в небольшие банки по 0,5 л. После открытия яблоки не приходится неделями держать в холодильнике: одной емкости как раз хватает на несколько чаепитий. А еще маленькие банки удобнее прогревать — они занимают меньше места в кастрюле и быстрее прогреваются, пишет news.ru.

Читайте также:

В винегрет рафинированное масло не лью: делаем осеннюю классику еще вкуснее с правильной заправкой Закрываю по 15 банок с «кусочками» лета: обалденный «Яблочный фреш-бэк» с огурцом на зиму — свежий лимонад по-домашнему Проверено редакцией