Гречка любит не сливочное масло, оно превращает её в калорийную "бомбу": вот что добавить для максимальной пользы и насыщения
Гречка — одна из немногих круп, которые действительно заслуживают внимания. В ней почти столько же белка, сколько в мясе, а по содержанию лизина и метионина она обходит все остальные крупы. Углеводы в гречке сложные: они усваиваются медленно, организм тратит на них много энергии — и это работает в пользу тех, кто следит за весом.
Что в ней полезного
В гречке есть рутин и кверцетин. Эти вещества укрепляют сосуды и помогают выводить лишнюю жидкость. Именно поэтому гречневая диета так популярна у моделей и спортсменов. Особенно полезна она в период восстановления после операций и во время беременности.
Минеральный состав тоже впечатляет: железо, медь, кальций, калий, фосфор, йод, цинк, фтор, молибден, кобальт. Плюс витамины B1, B2, B9, PP и E, а также органические кислоты.
Отдельно стоит сказать о зелёной гречке. Это природный антиоксидант и источник омега-3. Она защищает от старения, положительно влияет на обмен веществ, снижает уровень сахара в крови и нормализует давление. Косметологи советуют есть гречку regularly — она поддерживает молодость волос и ногтей.
Как готовить, чтобы сохранить пользу
Диетологи рекомендуют два способа. Первый — замочить гречку в кефире с вечера. Второй — запарить кипятком и настаивать без варки. Так сохраняется максимум питательных веществ.
В 100 граммах гречневой каши на воде — около 105 ккал. Едят её с оливковым маслом, сухофруктами или овощами. А воду, которая осталась после варки, тоже можно пить — в ней много полезного. После порции гречки долго не хочется есть, но при этом сохраняется бодрость.
Кому стоит быть осторожнее
Гречка полезна не всем и не всегда. С осторожностью её стоит есть при склонности к запорам и газообразованию, при почечной недостаточности, повышенной свёртываемости крови и язве желудка. А гречневая монодиета может привести к головным болям, хронической усталости и замедленной реакции. Так что умеренность важна даже здесь.
Что запомнить
Гречка — это белок, сложные углеводы, рутин, кверцетин и целый набор минералов. Она поддерживает сосуды, помогает с весом и сохраняет молодость. Но монодиета и частое употребление при некоторых заболеваниях — не лучшая идея. Просто добавьте её в рацион 2–3 раза в неделю — и получите максимум пользы без рисков.
Читайте также:
Проверено редакцией