Картошку теперь не жарю и не варю — нарезаю гармошкой: запекаю бекон между ломтиками, а сверху сырная «шапочка»

Картошка-гармошка с беконом и сыром в духовке — простой рецепт вкусного ужина

Обычная картошка может выглядеть как блюдо из ресторана, если приготовить её немного иначе. Достаточно сделать несколько надрезов, спрятать между ломтиками бекон и отправить всё в духовку. А когда сверху появится золотистая сырная корочка, устоять перед таким угощением будет сложно.

Картошка-гармошка с беконом и сыром получается нежной внутри, с аппетитными подрумяненными краями. Бекон придаёт ей насыщенный вкус, а расплавленный чеддер превращается в ароматную «шапочку». Подавать блюдо можно самостоятельно или в качестве гарнира к мясу и овощам.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления лучше выбрать крупные картофелины примерно одинакового размера. Так они пропекутся равномерно, а начинку будет удобнее распределять между надрезами.

Ингредиенты на 3 порции:

Картофель крупный — 3 шт. Бекон сырокопчёный — 100 г. Сыр чеддер — 30 г. Тимьян свежий — 2 веточки. Или сушёный орегано — 1 щепотка.

Соль можно добавить по вкусу, но осторожно: бекон и сыр уже достаточно солёные. Для более яркого аромата подойдёт немного свежемолотого чёрного перца.

Как правильно нарезать картошку гармошкой

Сначала клубни тщательно промывают под проточной водой, удаляя остатки земли. Кожуру оставляют, поскольку при запекании она приобретает приятную текстуру и помогает картофелю сохранять форму.

Самый ответственный момент — сделать частые надрезы, не разделив картофелину на отдельные кусочки.

Чтобы нож случайно не прошёл насквозь, клубень кладут между двумя деревянными палочками. Они послужат ограничителями для лезвия.

Поперечные разрезы делают примерно через 3–4 миллиметра. В результате получается аккуратная гармошка, которую позже можно наполнить беконом.

Подготовленные картофелины опускают в кипящую воду примерно на 10 минут. Такая предварительная обработка помогает крупным клубням быстрее приготовиться в духовке.

После этого воду сливают, а картофель осторожно обсушивают. Важно не повредить тонкие ломтики, пока они ещё горячие.

Добавляем бекон и отправляем в духовку

Бекон нарезают небольшими полосками, подходящими по размеру к картофельным надрезам. Затем аккуратно помещают кусочки между ломтиками.

Необязательно заполнять каждый промежуток. Достаточно распределить бекон равномерно, чтобы его аромат пропитал картофель во время приготовления.

Сверху добавляют листочки тимьяна или немного орегано. Пряные травы особенно хорошо сочетаются с подкопчённым вкусом бекона.

Начинённые клубни перекладывают в форму для запекания. Духовку заранее разогревают до 180 градусов.

Ориентировочное время приготовления после предварительного отваривания — 15–20 минут. Однако крупному картофелю может потребоваться больше времени, поэтому готовность обязательно проверяют ножом или деревянной шпажкой.

Если середина остаётся плотной, блюдо продолжают запекать до размягчения картофеля.

Сырная «шапочка» для румяной корочки

Пока картошка находится в духовке, чеддер натирают на тёрке. Этот сыр хорошо плавится и придаёт готовому блюду приятный сливочный вкус.

Примерно за пять минут до окончания запекания форму достают и посыпают картофелины сыром. Затем возвращают в духовку, чтобы стружка расплавилась и покрыла верхушки аппетитной корочкой.

Готовую картошку подают горячей, пока сыр остаётся мягким и тягучим. При желании блюдо украшают свежим тимьяном или другой зеленью.

Особенно вкусно сочетать такую закуску со свежими огурцами, помидорами или лёгким овощным салатом. Они прекрасно дополняют сытный картофель с беконом.

Совет от автора

Если хочется получить особенно румяные края, перед запеканием можно слегка смазать картофель небольшим количеством растительного масла, стараясь попасть между ломтиками. А сыр лучше добавлять только в самом конце приготовления: так он успеет расплавиться, но не пересохнет и не подгорит.

Читайте также:

Берем картофель и колбаски — и готовим салат «Баварский»: не уступает «Цезарю» и «Оливье» — насыщенный и вкусный Шубу оставляем в прошлом году: на стол «кручу» розочки с селёдкой и свёклой — подача и вкус 10 из 10 Проверено редакцией