«Оливье» оставила в прошлом — нарезаю на Новый год салатик «Рожки да ножки»: и вкусно и весело — гости оценят

Новогодний салат «Рожки да ножки» с курицей и грибами — рецепт на 2027 год

На Новый год хочется поставить на стол что-нибудь необычное, чтобы гости не только оценили вкус блюда, но и улыбнулись при первом взгляде. При этом тратить полдня на сложные кулинарные украшения совершенно необязательно.

Салат «Рожки да ножки» готовится из привычных продуктов: курицы, грибов, картофеля, моркови и сыра. А главная его особенность — оформление в виде милой козочки с рожками, ушками и забавной мордочкой.

Такое блюдо особенно интересно приготовить к встрече Нового года — 2027, который связывают с символом Красной Огненной Козы. Правда, по восточному календарю этот год начнётся только 6 февраля 2027 года, но тематический салат вполне может украсить стол уже в новогоднюю ночь.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления салата на 6–8 порций возьмите:

Куриное филе — 300 г. Свежие шампиньоны — 300 г. Картофель — 3 средних клубня. Морковь — 2 штуки. Свежие огурцы — 2 штуки. Твёрдый сыр — 150 г. Консервированная кукуруза — 1 банка. Майонез — по вкусу. Чеснок — 1 зубчик по желанию. Соль и чёрный перец — по вкусу. Маслины, зелень, розмарин — для украшения.

Для оформления также пригодятся несколько тонких ломтиков огурца и моркови. Из них легко сделать аккуратные ушки.

Подготавливаем ингредиенты

Картофель и морковь отваривают до мягкости, полностью остужают и очищают. Затем натирают на крупной тёрке, раскладывая по отдельным тарелкам.

Куриное филе варят в слегка подсоленной воде до готовности. После охлаждения мясо нарезают маленькими кубиками или разбирают на короткие волокна.

Шампиньоны мелко измельчают и отправляют на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Готовят до тех пор, пока грибы не подрумянятся, а лишняя влага не испарится.

Огурцы нарезают небольшими кубиками. Если они слишком сочные, часть жидкости лучше удалить, иначе салат может потерять форму.

С кукурузы сливают рассол, а сыр натирают на мелкой тёрке. Перед сборкой все приготовленные ингредиенты должны полностью остыть.

Собираем салат в форме козочки

Для праздничной подачи понадобится широкое плоское блюдо. На нём будет удобно сформировать мордочку животного и разместить декоративные детали.

Первым слоем выкладывают картофель, придавая ему форму слегка вытянутого овала. Поверхность осторожно выравнивают ложкой, немного подсаливают и покрывают тонкой сеточкой майонеза.

Затем распределяют курицу, добавляют немного перца и соуса. Следующим слоем укладывают обжаренные шампиньоны.

После грибов добавляют морковь, затем свежие огурцы и кукурузу. Между слоями при необходимости наносят небольшое количество майонеза, чтобы салат лучше держал форму.

Завершающий слой делают из мелко натёртого сыра. Его можно смешать с небольшим количеством майонеза и измельчённым чесноком, а затем аккуратно распределить по поверхности.

Превращаем салат в новогоднюю козочку

Теперь начинается самая интересная часть приготовления. Обычный слоёный салат нужно превратить в забавную мордочку с выразительными глазками и маленькими рожками.

Для глаз подойдут кружочки маслин. Из небольших кусочков маслины можно сделать носик и рот, а светлую мордочку выделить дополнительной порцией мелко натёртого сыра.

Ушки удобно вырезать из огурца и моркови. Если вложить тонкую морковную деталь в более крупный ломтик огурца, получится красивое сочетание цветов.

В качестве рожек можно использовать крепкие веточки розмарина. Их устанавливают в верхней части салата непосредственно перед подачей.

По краям блюда раскладывают укроп или петрушку. Зелень создаст красивое обрамление и подчеркнёт праздничное оформление.

Сколько времени салат должен пропитываться

Готовое блюдо желательно поставить в холодильник примерно на два часа. За это время слои станут более сочными, а вкусы ингредиентов соединятся.

Чтобы сыр не подсыхал, салат можно аккуратно накрыть пищевой плёнкой, не прижимая её к поверхности. Объёмные украшения и свежую зелень лучше добавить незадолго до подачи.

Новогодний салат с курицей и грибами получается сытным, но благодаря свежим огурцам не кажется слишком тяжёлым. Он хорошо сочетается с горячими мясными блюдами и овощными закусками.

Совет от автора

Если хочется, чтобы козочка выглядела особенно пушистой, оставьте немного сыра для финального украшения и натрите его на самой мелкой тёрке. Посыпьте им поверхность уже после выравнивания салата, не придавливая ложкой. Получится нежная фактура, напоминающая мягкую шерсть.

Читайте также:

Картошку теперь не жарю и не варю — нарезаю гармошкой: запекаю бекон между ломтиками, а сверху сырная «шапочка» Берем картофель и колбаски — и готовим салат «Баварский»: не уступает «Цезарю» и «Оливье» — насыщенный и вкусный Проверено редакцией