«Мимоза» — прошлогодний колхоз: в Новом году готовят салат «Коза-дереза» с курицей и черносливом — гости съедают первым

Салат «Коза-дереза» с курицей, черносливом и сыром: простой рецепт для праздничного стола

Когда привычные праздничные салаты уже не вызывают особого интереса, хочется приготовить что-нибудь новое. Причём желательно без долгого выкладывания слоёв и сложных продуктов. Для такого случая отлично подойдёт салат «Коза-дереза» — с курицей, черносливом, свежим огурцом и сыром.

У этого блюда интересное сочетание вкусов. Куриное мясо делает его сытным, огурец добавляет свежесть, а чернослив — лёгкую сладость. Готовится салат достаточно просто, но при красивой подаче вполне может занять центральное место на праздничном столе.

Что понадобится для салата

Все продукты доступные, а большинство из них наверняка найдётся в холодильнике.

Ингредиенты:

Куриное филе — 300 г. Варёная морковь — 2 шт. Свежий огурец — 1 шт. Чернослив без косточек — 100 г. Твёрдый сыр — 100 г. Майонез — по вкусу. Грецкие орехи — для украшения. Свежая петрушка — несколько веточек. Листья салата — для подачи, по желанию.

Для этого рецепта я бы выбрала мягкий чернослив без выраженного копчёного аромата. Он не будет перебивать вкус курицы и сыра, а только добавит приятную сладковатую нотку.

Подготавливаем продукты

Куриное филе отварите до готовности, затем дайте ему полностью остыть. Мясо можно нарезать небольшими кусочками, но мне больше нравится разбирать его руками на тонкие волокна. Так салат получается нежнее.

Морковь заранее сварите, очистите и натрите на крупной тёрке. Таким же способом измельчите сыр, а свежий огурец нарежьте тонкой соломкой.

Чернослив промойте и обсушите бумажным полотенцем. Если сухофрукты слишком плотные, ненадолго залейте их тёплой водой, затем обязательно удалите лишнюю влагу. Нарежьте чернослив небольшими кусочками, чтобы он равномерно распределился в салате.

Смешиваем и заправляем

В глубокой миске соедините куриное мясо, морковь, огурец, сыр и подготовленный чернослив. Аккуратно перемешайте продукты, чтобы кусочки не слипались.

Добавьте майонез небольшими порциями. Мне нравится, когда заправка лишь объединяет ингредиенты, а не превращает их в однородную массу. Поэтому лучше сначала положить пару ложек, перемешать и только потом оценить консистенцию.

Попробуйте салат перед подачей. Сыр и майонез уже содержат соль, поэтому дополнительная приправа может вовсе не понадобиться.

Как подать «Козу-дерезу» на праздничный стол

Самый простой способ сделать блюдо нарядным — использовать широкую плоскую тарелку. Разложите на ней несколько свежих салатных листьев, а сверху выложите приготовленную смесь аккуратной горкой.

Украсьте верхушку половинками грецких орехов, небольшими кусочками чернослива и веточками петрушки. Орехи добавят приятную хрустящую текстуру и сделают оформление более интересным.

Готовое блюдо поставьте в холодильник примерно на 15–20 минут. За это время ингредиенты немного охладятся, а заправка распределится равномернее. Долго держать заправленный салат не стоит: свежий огурец постепенно выделяет сок.

Совет от автора

Я бы оставила несколько кусочков чернослива и немного тёртого сыра для украшения, а грецкие орехи добавила непосредственно перед подачей. Тогда они сохранят хруст и не успеют размягчиться от майонеза.

Есть ещё одна хитрость: если курицу приготовить заранее и убрать в холодильник, на сборку салата уйдёт совсем немного времени. А для более аккуратной подачи можно воспользоваться кулинарным кольцом — получится красивая порция, как в кафе.

Читайте также:

Курица любит не чеснок и майонез, а эту простую специю из любого магазина: корочка золотистая, а мясо тает во рту Перед холодами забила морозилку сливами: к декабрю получается изысканная закуска на Новый год — идея для хозяек Проверено редакцией