Творог, тыква и 2 яйца: пеку тот самый знаменитый пирог без муки и сахара — идеально для худеющих и тех, кто любит чизкейк
Осень — время тыквы, и это отличный повод приготовить что-то полезное, но при этом вкусное. Недавно я нашла рецепт пирога, который в народе прозвали «Минус 10 кг». Название громкое, но суть простая: никакой пшеничной муки, никакого добавленного сахара, только творог, яйца, тыква и немного кукурузного крахмала. Получается нежный десерт, который по вкусу не отличить от обычной выпечки. Делюсь проверенным рецептом и маленькой хитростью, которая делает его ещё лучше.
Что понадобится
Тыква — 750 г
Творог 2% — 300 г
Яйца — 2 шт. 170 г яичных белков (примерно 5–6 белков)
Эритрит — 90 г
Кукурузный крахмал — 60 г
Разрыхлитель — 5 г
Ванилин — щепотка
Соль — щепотка
По желанию: корица, цедра апельсина, кокосовая стружка для посыпки
Как готовить
В глубокой миске соедините яйца, белки, ванилин, соль и эритрит. Добавьте творог и взбейте погружным блендером до однородной массы. Затем всыпьте разрыхлитель и кукурузный крахмал, перемешайте.
Тыкву очистите и нарежьте тонкими пластинками — удобнее всего овощечисткой. Выложите тыкву в форму, застеленную пергаментом. Для более насыщенного вкуса добавьте к тыкве корицу или цедру апельсина. Залейте творожной массой.
Выпекайте при 180 °C около часа. Готовому пирогу дайте полностью остыть — так он станет плотнее и легче нарезается. Подавайте, посыпав кокосовой стружкой.
Фишка: как выбрать тыкву для пирога
Для этого рецепта лучше всего подходят мускатные сорта — они слаще и ароматнее. Выбирайте плод с яркой оранжевой мякотью и тонкой кожурой. Если тыква попалась водянистая, после нарезки слегка обсушите пластинки бумажным полотенцем — тогда пирог не будет слишком влажным. И ещё: если хотите, чтобы десерт получился более плотным, добавьте в творожную массу столовую ложку псиллиума или молотого льна — они свяжут лишнюю влагу.
Что запомнить
Тыквенный пирог без муки и сахара — это простой способ побаловать себя полезным десертом. Творог даёт нежность, тыква — сочность и сладость, а кукурузный крахмал держит форму. Главное — дать пирогу остыть, иначе он будет разваливаться. И не бойтесь экспериментировать со специями: корица, мускатный орех или имбирь сделают вкус ещё интереснее.
Читайте также:
Проверено редакцией