Мука и масло не нужны: блендерю спелый банан с йогуртом и какао - на выходе влажный шоколадный брауни нежнее суфле
Хочется шоколадного, но возиться с мукой и маслом не тянет? Есть рецепт, где всё делает блендер. Основа — яйца, банан и густой йогурт. Мука не нужна вообще. Внутри брауни остаётся влажным, как пудинг, а сверху появляется тонкая шоколадная корочка. Проверено — гости просят добавку.
Что взять
Четыре яйца
250 г натурального йогурта без добавок
Один большой переспелый банан
Четыре ложки какао
Две ложки сахара
Половина чайной ложки разрыхлителя
70–80 г тёмного шоколада — для верхнего слоя
Что делать
Всё, кроме шоколада, отправляем в блендер. Пробиваем до однородности — комочков быть не должно. Тесто переливаем в небольшую форму, застеленную пергаментом.
Духовку разогреваем до 180 °C. Выпекаем 35–40 минут. Важный момент: середина должна остаться чуть влажной. Если передержать, брауни станет сухим. Достаём и полностью остужаем.
Шоколад растапливаем — в микроволновке короткими импульсами или на водяной бане. Покрываем остывший брауни сверху. Убираем в холодильник минимум на час. Только после этого нарезаем квадратами.
Маленькая хитрость
Банан берите такой, чтобы кожура была в тёмных точках. Чем спелее, тем слаще и нежнее получится текстура. А щепотка соли в тесте сделает шоколадный вкус ярче.
Лайфхак: как сделать брауни ещё более влажным
Если хотите, чтобы серединка получилась почти как у пудинга, добавьте в тесто столовую ложку густой сметаны или ложку арахисовой пасты. Они дадут дополнительную влажность и бархатистость. Только не переборщите: слишком жидкое тесто будет долго пропекаться, и корочка может не схватиться.
Брауни без муки и масла — это просто: блендер, форма и духовка. Главное — не пересушить в духовке и дать полностью остыть перед глазурью. Тогда десерт получится влажным, шоколадным и очень нежным.
Читайте также:
Проверено редакцией