Шубу больше не делаю — готовлю «Шапку» с помпоном из белка: ингредиенты те же, а подача на 10+

Селёдка под шубой в виде зимней шапки: оригинальный рецепт праздничного салата на Новый год

Селёдка под шубой давно стала одним из главных блюд праздничного стола. Но даже любимый салат иногда хочется подать по-новому, чтобы удивить гостей и добавить новогоднему меню немного оригинальности.

Для этого достаточно изменить привычную сборку. Селёдка под шубой в виде зимней шапки выглядит нарядно: яркая свекольная верхушка, белоснежная опушка и забавный помпон сразу привлекают внимание.

При этом состав остаётся знакомым, а для приготовления не нужны специальные формы. Подойдёт обычная глубокая миска и пищевая плёнка.

Какие продукты понадобятся

Для праздничной «шапки» используются те же ингредиенты, что и для классической селёдки под шубой.

Ингредиенты:

Филе сельди — 4 шт. Свёкла — 1 шт. Морковь — 1 шт. Картофель — 4 шт. Яйца — 6 шт. Репчатый лук — 2 шт. Майонез — 200 г. Соль — по вкусу.

Лучше выбирать миску с округлым дном. Тогда после переворачивания салат получится похожим на настоящую зимнюю шапочку.

Подготавливаем овощи и сельдь

Картофель, морковь и свёклу отваривают до готовности, затем полностью остужают и очищают. Каждый овощ натирают на тёрке в отдельную ёмкость. Яйца варят вкрутую, охлаждают и очищают. Три белка сразу откладывают для украшения, а оставшиеся яйца измельчают на тёрке.

Филе сельди нарезают небольшими кубиками. Лук очищают и мелко шинкуют, чтобы его кусочки равномерно распределились в салате. Натёртую свёклу смешивают с двумя столовыми ложками майонеза. Благодаря этому она будет лучше держаться на стенках формы.

Собираем салат в форме зимней шапки

Глубокую миску полностью застилают пищевой плёнкой, оставляя небольшие края снаружи. Это поможет аккуратно извлечь готовый салат. Первым выкладывают свекольный слой толщиной примерно один сантиметр. Его распределяют не только по дну, но и по стенкам миски, формируя яркую внешнюю оболочку будущей шапки.

Затем последовательно добавляют измельчённые яйца, морковь, картофель, лук и сельдь. Каждый слой осторожно уплотняют ложкой и промазывают майонезом. Овощи при необходимости немного подсаливают, учитывая, что сельдь уже солёная. Когда все продукты окажутся в миске, поверхность разравнивают. Салат должен получиться достаточно плотным, чтобы сохранить форму после переворачивания.

Делаем белоснежную опушку и помпон

На заполненную миску кладут плоскую тарелку подходящего диаметра. Затем конструкцию аккуратно переворачивают, снимают миску и осторожно убирают пищевую плёнку. Получается округлая свекольная «шапка» насыщенного бордового цвета.

Теперь нужно сделать праздничное украшение салата. Нижнюю часть смазывают тонким слоем майонеза и обсыпают мелко натёртыми белками, создавая пушистую белую опушку. Оставшиеся белки смешивают с небольшим количеством майонеза и формируют маленький шарик. Его закрепляют сверху, чтобы получился помпон.

В результате обычная селёдка под шубой превращается в необычное новогоднее блюдо, которое напоминает настоящую зимнюю шапочку.

Когда подавать салат

Готовую «шапку» желательно убрать в холодильник минимум на один час. За это время слои немного уплотнятся, а салат станет удобнее нарезать на порции. Подавать блюдо лучше на широкой плоской тарелке. Так белая опушка останется заметной, а сама композиция будет выглядеть аккуратнее.

Новогодняя селёдка под шубой в таком оформлении вполне может занять центральное место среди праздничных закусок. Знакомый вкус сохраняется, зато подача получается совершенно другой.

Совет от автора

Я бы сначала охладила салат прямо в миске и только потом переворачивала его на тарелку. Так гораздо меньше риск повредить округлую форму. А белковую опушку и помпон добавила бы незадолго до подачи: украшение будет выглядеть свежее и аккуратнее.

Читайте также:

Нарезаю тыкву кубиками и добавляю перец: готовлю насыщенную аджику на зиму — съедаем каждую банку до донышка Из крабовых палочек салат больше не стругаю: заворачиваю рулет-закуску — простые ингредиенты и шикарный вкус Проверено редакцией