Вместо доставки пиццы беру багет и сыр: готовлю бразильский «Пао де альо» — чесночное лакомство с пеперони

Горячий багет с чесноком, сыром и колбасой в духовке: простой рецепт хрустящей закуски за 15 минут

Когда хочется чего-нибудь горячего и сытного, необязательно замешивать тесто или возиться с начинкой для пирога. Достаточно купить свежий багет, добавить немного сыра, копчёной колбасы и приготовить ароматную чесночную намазку. Получится закуска, которую удобно разламывать руками и подавать прямо из духовки.

Идею такого блюда подсказал бразильский чесночный хлеб «Пао де альо». Его часто готовят к мясу на гриле, а я решила сделать вариант посытнее — с пеперони или обычной копчёной колбасой. Сочетание оказалось очень удачным: хрустящая корочка, мягкий хлеб, пряный чеснок и расплавленный сыр.

Что понадобится для горячего багета

Для приготовления лучше взять свежий багет с плотной корочкой. Слишком мягкий хлеб может размокнуть от начинки, а слегка подсохший, наоборот, хорошо держит форму при запекании.

Ингредиенты:

Багет — 1 шт.

Моцарелла — 100 г.

Пеперони или копчёная колбаса — 80–100 г.

Сливочное масло — 30 г.

Майонез — 2 ст. л.

Чеснок — 3 зубчика.

Петрушка — небольшой пучок.

Соль обычно не требуется, поскольку сыр, майонез и колбаса уже содержат её в достаточном количестве. Если хочется более выразительного вкуса, можно добавить щепотку молотого перца.

Как приготовить багет с сыром и колбасой

Сначала достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Пока масло нагревается до комнатной температуры, измельчите чеснок, мелко порубите петрушку и подготовьте остальные продукты.

Соедините масло с майонезом, чесноком и зеленью. Получится густая ароматная масса, которая при нагревании пропитает хлеб и сделает его особенно вкусным.

Теперь займитесь багетом. Острым ножом сделайте поперечные разрезы с промежутками примерно 2–3 сантиметра. До нижней корочки нож доводить не нужно, иначе хлеб распадётся на отдельные кусочки.

Колбасу нарежьте тонкими кружочками, а моцареллу измельчите на крупной тёрке. Аккуратно раздвиньте хлебные ломтики и промажьте внутренние стороны подготовленной чесночной смесью.

В каждый кармашек положите немного колбасы и тёртого сыра. Не старайтесь набить разрезы слишком плотно: при нагревании моцарелла расплавится и заполнит свободное пространство.

Оставшуюся намазку распределите по верхней части багета, а сверху добавьте немного сыра. Теперь хлеб полностью готов к запеканию.

Сколько держать в духовке, чтобы сыр тянулся

Заранее разогрейте духовку до 200 градусов. Переложите начинённый багет на противень с пергаментом и отправьте запекаться примерно на 10–15 минут.

Ориентируйтесь прежде всего на внешний вид. Сыр должен полностью расплавиться, а верхушка хлеба — приобрести аппетитный золотистый оттенок. Передерживать закуску не стоит, иначе багет станет слишком сухим.

Готовый хлеб лучше подавать сразу, пока начинка остаётся горячей. Благодаря заранее сделанным надрезам его легко разделить на порции без дополнительной нарезки.

Особенно вкусно получается с томатным соусом, свежими овощами или чашкой горячего чая. Такой багет подойдёт для семейного завтрака, вечернего перекуса или угощения неожиданно пришедших гостей.

Чем интересен бразильский чесночный хлеб

В Бразилии существует популярная закуска под названием «Пао де альо», что в переводе означает «чесночный хлеб». Её часто готовят во время чурраско — традиционных встреч, на которых жарят мясо на углях.

У блюда множество вариантов. В хлеб добавляют чесночное масло, сыр, зелень и другие ингредиенты. Встречаются даже версии с колбасой калабреза, которая придаёт начинке насыщенный мясной вкус.

Домашний вариант с пеперони напоминает одновременно горячие бутерброды и небольшую пиццу. При этом готовится заметно проще, ведь вместо теста используется уже готовый хлеб.

Совет от автора

Чтобы сыр красиво тянулся при разделении багета, используйте моцареллу, предназначенную для пиццы, а не мягкие шарики в рассоле. Она содержит меньше влаги, хорошо плавится и не делает хлеб мокрым изнутри.

Читайте также:

На Новый год обязательно готовлю салатик «Рыба-кит» с красивой подачей: внутри классное сочетание слоёв с цитрусовой ноткой «Оливье» забываем в прошлом году — делаем на Новый год салатик «Рожки да ножки»: и вкусно и весело — забава для гостей Проверено редакцией