Тру 1 картошку и заливаю яйцом — без теста и дрожжей: получается вкусный завтрак за 15 минут — лучше драников и омлета

Завтрак из картошки и яиц на сковороде за 15 минут: простой рецепт с сыром

Утром редко хочется проводить много времени возле плиты. Особенно когда в холодильнике осталось всего несколько продуктов, а приготовить нужно что-нибудь горячее и сытное. В такой ситуации выручит обычная картошка с яйцами, только не в привычном виде.

Из одной крупной картофелины получается золотистая основа, напоминающая большой драник. Сверху её покрывают яйцами, добавляют немного сыра и доводят до готовности под крышкой. В результате получается аппетитная лепёшка с хрустящими краями и мягкой серединкой. На приготовление уходит около 15 минут.

Что понадобится для завтрака

Для одной большой порции потребуется совсем немного продуктов. Сыр можно не добавлять, но именно он делает готовое блюдо более нежным и придаёт приятный сливочный вкус.

Ингредиенты:

Картофель — 1 крупный клубень. Куриные яйца — 2 шт. Твёрдый сыр — 30–40 г. Растительное масло — для жарки. Соль и чёрный перец — по вкусу. Свежая зелень — несколько веточек.

Картофель лучше выбирать не слишком водянистый. Если после измельчения выделилось много сока, лишнюю влагу необходимо удалить, иначе добиться румяной корочки будет сложнее.

Как сделать хрустящую основу

Картофелину очищают и натирают на крупной тёрке. Получившуюся стружку слегка отжимают руками, чтобы она стала немного суше. Промывать её не нужно: оставшийся крахмал поможет картофельной массе держаться вместе.

На сковороде разогревают немного масла и выкладывают тёртый картофель. Лопаткой распределяют его ровным тонким слоем, формируя круглую лепёшку. Сверху добавляют немного соли.

Готовят примерно 5–6 минут на среднем огне, не перемешивая. За это время нижняя сторона должна подрумяниться, а картофельные полоски — соединиться между собой.

Когда основание станет достаточно плотным, лепёшку осторожно переворачивают. Удобнее всего воспользоваться широкой лопаткой или плоской тарелкой.

Добавляем яйца и сыр

В отдельной миске разбивают два яйца, всыпают щепотку соли и немного чёрного перца. Смесь слегка взбалтывают вилкой, пока желтки не соединятся с белками.

Яичную массу выливают поверх перевёрнутой картофельной лепёшки. Затем посыпают натёртым сыром и уменьшают нагрев.

Сковороду закрывают крышкой и оставляют примерно на 4–5 минут. За это время яйца должны полностью схватиться, сыр — расплавиться, а картофель — дойти до готовности.

Готовую лепёшку аккуратно перекладывают на тарелку и посыпают мелко нарезанной зеленью. Подавать её лучше сразу, пока поверхность остаётся золотистой, а серединка — нежной и горячей.

Как сделать блюдо ещё вкуснее

Главный секрет такого завтрака заключается в толщине картофельного слоя. Если выложить слишком много стружки, снаружи она успеет поджариться, а внутри может остаться сырой. Поэтому для одной крупной картофелины удобнее использовать сковороду среднего диаметра.

Не стоит и слишком рано переворачивать основу. Если нижняя часть ещё не покрылась корочкой, лепёшка может развалиться. Лучше дождаться, когда картофель подрумянится и будет легко отходить от поверхности сковороды.

Такое блюдо удобно тем, что не приходится отдельно жарить драники и яичницу. Всё готовится в одной посуде, а сочетание картофеля, яиц и сыра получается достаточно сытным даже без мяса.

Совет от автора

Я бы перед подачей добавила к готовой лепёшке ложку густой сметаны с мелко нарезанным укропом. Прохладный соус приятно оттенит горячую картофельную корочку и сделает простой завтрак ещё аппетитнее.

Читайте также:

Новогодний салат «Золотые рожки» с семгой и сырками: нежный, яркий и без привычных картошки и моркови — Огненная Коза оценит Добавила в «Мимозу» один ингредиент — вкус салата стал совершенным: теперь даже Огненная Коза в восторгеэ Проверено редакцией