Беру фарш, картошку да сыр: готовлю сочный мясной рулет в «шубке» на сковороде — без духовки и лишней возни

Мясные рулеты из фарша с картофелем и сыром на сковороде — простой рецепт

Когда обычные котлеты надоедают, из того же фарша можно приготовить кое-что интереснее. Добавьте тёртый картофель, спрячьте внутрь моцареллу и сверните небольшие рулеты. Получится сытное мясное блюдо с нежной сырной серединкой.

Главное удобство рецепта — духовка не понадобится. Рулетики готовятся на сковороде с небольшим количеством воды, поэтому остаются сочными.

Что понадобится Мясной фарш — 600 г; картофель — 3 небольших клубня; моцарелла — 90 г; соль, перец, паприка — по вкусу; томатный соус — по желанию; горячая вода — для приготовления. Готовим мясную основу

Очищенный картофель натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю жидкость и соедините с фаршем. Добавьте соль, паприку и чёрный перец, затем тщательно перемешайте.

Полученную массу разделите на три равные порции. Моцареллу тоже подготовьте заранее, разрезав на три части.

Сворачиваем рулетики

Каждую порцию фарша распределите прямоугольником по листу пергамента примерно 30 × 20 см. При желании смажьте поверхность тонким слоем томатного соуса.

В середину положите моцареллу. Приподнимая края пергамента, сверните фарш плотным рулетом, чтобы сыр оказался внутри. Концы бумаги аккуратно заверните.

Готовим на сковороде

Используйте пергамент, предназначенный для приготовления пищи и допускающий такой способ нагрева. Выложите рулеты швом вниз на сковороду, влейте немного горячей воды и накройте крышкой.

Готовьте на умеренном огне около 8 минут, затем осторожно переверните и оставьте ещё на 7 минут. При необходимости подливайте воду, не допуская её полного выкипания.

Время приготовления зависит от толщины рулетов. Перед подачей убедитесь, что фарш полностью приготовился: температура в центре должна достигать не менее 71 °C для фарша из говядины или свинины и 74 °C для птицы. При необходимости продолжите приготовление.

Готовым рулетам дайте немного остыть, снимите пергамент и нарежьте толстыми ломтиками. Внутри получится сочная мясная начинка с расплавленной моцареллой.

Полезный совет: формируйте рулетики одинаковой толщины, чтобы они готовились равномерно. Если подходящего пергамента нет, используйте паровую вставку вместо непосредственного нагрева бумаги на сковороде.

Читайте также:

Беру кефир да яйца — жарю круглые хачапури на сковороде быстрее блинчиков, сытнее драников: румяные и мягкие Хлебушек накрываю румяной «шубкой» — готовлю идеальный завтрак, ужин и перекус: проще пиццы, вкуснее хачапури Проверено редакцией