Не "бич-пакет", а комплексный обед: в Роскачестве назвали лучшие бренды быстрой лапши - берите по 10 пачек на дачу, работу и домой про запас
Лапша быстрого приготовления — продукт, вокруг которого не утихают споры. Одни называют её вредной, другие спасаются ею в обеденный перерыв. Роскачество провело масштабное исследование 20 торговых марок лапши со вкусом курицы и выяснило: за семь лет продукт стал безопаснее. Но не всё гладко — у трети товаров нашлись проблемы с маркировкой. Разбираемся, что стоит знать, прежде чем залить очередной брикет кипятком.
Что проверяли
Эксперты исследовали 20 марок — от российских производителей до импортной продукции из Китая, Индонезии и Кореи. Всего проверили 439 показателей. Методология изменилась: если в 2019 году лапшу и содержимое пакетиков изучали по отдельности, то теперь все показатели определяли в гомогенизированном сухом продукте со специями и маслом — то есть в том виде, в котором продукт попадает к потребителю.
Хорошие новости
За семь лет качество заметно выросло. Микотоксины не превышают допустимый уровень ни в одном товаре. В 2019 году было серьёзное превышение охратоксина А в продукции одной из марок — сейчас таких нарушений нет. ДНК курицы подтверждена во всех 14 товарах, где производитель заявил куриные компоненты. ГМО не обнаружены, акриламид в норме, металломагнитная примесь не найдена, микробиологические показатели в порядке.
Пять марок могут претендовать на Знак качества
По результатам исследования пять торговых марок соответствуют и обязательным, и опережающим требованиям Роскачества: «Вау Чоу», «Красная цена», «Моя цена», «Первым делом» и «Петра». Ещё восемь марок соответствуют обязательным требованиям, но не дотянулись до опережающих. А семь товаров не соответствуют обязательным требованиям техрегламентов: «Доширак», «Чан Рамен», «Дошира Квисти», «JML», «Nissin», «SamYang» и «Naruto». Все эти нарушения касаются только маркировки — недостоверных данных о белках, жирах и углеводах.
Главная проблема — маркировка
Семь товаров не соответствуют требованиям по массовой доле белков, жиров или углеводов. Производители заявляют одни цифры, а по факту они оказываются другими. В основном это касается импортной продукции и лапши под брендом «Доширак». Производители уже отреагировали: импортёр Naruto объяснил расхождения «техническими особенностями методики расчёта» и пообещал исправить этикетки. Производитель «Доширака» сослался на неравномерное распределение приправы. Торговая сеть «Лента» инициировала проверку и снятие с реализации партий с нарушениями. Роспотребнадзор объявил предостережения импортёрам SamYang, Nissin и JML.
Пестициды и влажность
В продукции 10 марок обнаружены следовые количества пестицидов. Самое частое вещество — тиаметоксам. Выявленные пестициды не нормируются техрегламентом, а их количество не превышает допустимых значений. Однако опережающий стандарт Роскачества требует полного отсутствия пестицидов, поэтому претендовать на Знак качества эти товары не могут. Ещё один сигнал — влажность. У 10 марок показатель выше оптимальных 5% — от 5,4 до 7%. В 2019 году такое превышение было только у одного товара. Повышенная влажность создаёт условия для развития микроорганизмов, хотя сейчас микробиологические показатели в норме. У одной марки — «Чан Рамен» — крошек в упаковке больше, чем допускает опережающий стандарт: 6,2% при норме не более 5%.
Что говорит диетолог
Доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина напоминает: лапша быстрого приготовления — это быстрые углеводы. Одна порция весом 60–80 граммов содержит 250–330 ккал. Кроме того, на порцию приходится до 3 граммов соли — при рекомендуемой суточной норме не более 5 граммов. «Соль — это нагрузка на почки, отёчность, повышение артериального давления. Если вы постоянно питаетесь такой лапшой, в рационе дополнительно должны быть овощи, мясо, рыба, иначе организм столкнётся с дефицитом питательных веществ», — предупреждает Мухина. Диетолог советует есть лапшу не чаще раза в неделю, а лучше — не чаще двух раз в месяц. Чтобы сделать блюдо полезнее, добавьте источники белка — варёное яйцо, курицу, тофу или креветки — и клетчатку: зелёный лук, шпинат, грибы или кимчи.
Вместо итога
Лапша быстрого приготовления стала безопаснее: микотоксинов и антибиотиков нет, опасных бактерий не выявлено, ГМО не обнаружены. Пять марок могут претендовать на Знак качества. Но проблемы с маркировкой у трети товаров и следы пестицидов напоминают: читайте состав и не делайте лапшу основой рациона. Это быстрый перекус, а не полноценный обед. И если уж заливать кипятком, то хотя бы добавлять в тарелку что-то полезное.
Читайте также:
Проверено редакцией