Овощное лечо за 5 минут — шикарная закуска даже на праздник: вот куда девать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Первый урожай кабачков уходит очень быстро, но потом из-за количества часто приходится отдавать их соседям и знакомым. После того как вы узнаете об этом рецепте лечо, больше ни за что не отдадите ни одного кабачка.

Ингредиенты:

1 кг кабачков (примерно); 150 г репчатого лука; 1 кг сладкого перца; 1 л томатного сока; 1 ст.л. соли; 100 г сахарного песка; 100 мл уксуса 9%.

Нарежьте кабачки дольками. Не нужно слишком мельчить, чтобы они не потеряли приятного хруста. Их ширина не должна быть менее 1 см. Следом нарежьте полукольцами лук. А потом сладкий перец — соломкой шириной 2 см.

Когда овощи будут нарезаны, нужно приготовить соус. Для этого понадобится развести томатную пасту водой до в меру густой консистенции. Добавьте туда уксус, сахар и соль. Если вы любите пряности, можно использовать и их. К примеру, подойдут душистый перец, паприка, гвоздика или кориандр.

Соус следует довести до кипения в большой кастрюле. После этого добавьте в него нарезанные овощи. Далее дождитесь «бурления» и подержите на огне еще 3−5 минут. После нужно разлить лечо по стерилизованным банкам и закатать, пишет портал hibiny.ru.

Ранее мы писали про самую полезную для человека рыбу: она богата микроэлементами и хороша на вкус.

Читайте также:

Скомкайте газеты и разложите по полкам холодильника: через несколько минут произойдет настоящее чудо; "Бабье лето не отменяется" и "выпадет первый снег": начало осени шокирует аномалиями - что говорят синоптики? 1 сентября не будет: Минпросвещения представило расписание нового учебного года; Минстрой собирается повысить стоимость "квадрата" жилья; Деньги готовят к "обнулению": Михаил Делягин предупреждает россиян о скорой девальвации.