Салат "Свекольное очарование" станет любимым блюдом этой весны - домашние быстро сметают его со стола
Этот салат из свеклы покоряет сердца своим ярким вкусом, сочетанием текстур и аппетитным внешним видом. Он подойдет и для праздничного стола, и для легкого ужина.
Ингредиенты:
• Свекла (средняя): 2 шт.
• Яблоко (кисло-сладкое): 1 шт.
• Грецкие орехи (обжаренные): 50 г
• Чернослив (без косточек): 50 г
• Чеснок: 1 зубчик (по желанию)
• Фета или козий сыр (по желанию): 50-70 г
• Зелень (петрушка, укроп): небольшой пучок
Заправка:
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Мед (жидкий): 1 ч.л.
• Горчица (зернистая): 1/2 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Перец черный молотый: по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка свеклы: Свеклу можно отварить до готовности (примерно 40-60 минут, в зависимости от размера) или запечь в духовке (в фольге, при 180 градусах, около часа). Остудите и очистите свеклу от кожуры.
2. Подготовка ингредиентов:
• Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте небольшими кубиками или соломкой.
• Чернослив промойте и нарежьте небольшими кусочками. Если чернослив очень сухой, можно предварительно замочить его в теплой воде на 10-15 минут.
• Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде или в духовке, чтобы раскрыть их аромат. Затем крупно порубите.
• Чеснок очистите и измельчите (по желанию).
• Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.
• Фету или козий сыр раскрошите руками или нарежьте кубиками (если используете).
3. Нарезка свеклы: Нарежьте свеклу кубиками, соломкой или натрите на крупной терке – как вам больше нравится.
4. Приготовление заправки: В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, мед, горчицу, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
5. Сборка салата:
• В большой миске соедините свеклу, яблоко, чернослив, орехи и чеснок (если используете).
• Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
6. Подача:
• Выложите салат на блюдо.
• Сверху посыпьте раскрошенной фетой/козьим сыром и свежей зеленью.
Советы и хитрости:
• Свекла: Для более насыщенного вкуса рекомендуется запекать свеклу, а не варить.
• Орехи: Помимо грецких орехов, можно использовать кедровые орешки или миндаль.
• Чернослив: Вместо чернослива можно использовать курагу или вяленую клюкву.
• Сыр: Фета или козий сыр прекрасно дополняют вкус свеклы, но их можно заменить брынзой или совсем исключить из рецепта.
• Заправка: Поэкспериментируйте с заправкой, добавив, например, немного лимонного сока или апельсиновой цедры.
• Подача: Можно подавать салат в порционных креманках или на листьях салата.