Эксперты предупреждают: в этой рыбе могут скрываться опасные паразиты - а мы ее едим и детям даем
Несмотря на то что рыба богата белком и ценными микроэлементами, она может таить в себе скрытую угрозу – опасных паразитов. Эти организмы попадают в рыбу из воды, корма или от других заражённых особей. Если инфицированный продукт оказывается на столе человека, последствия могут быть самыми разными: от лёгкого недомогания до тяжёлых поражений печени и кишечника.
Кто главные «вредители» в рыбе?Широкий лентец (дифиллоботриоз)
Этот ленточный червь способен вырастать до 10 метров и годами жить в кишечнике человека. Заражение происходит при употреблении слабосолёной, сырой или плохо проваренной рыбы. Симптомы – тошнота, резкое похудение, анемия, слабость.
Описторхис (описторхоз)
Поражает печень и желчные протоки, вызывая боли, желтуху и даже цирроз. Личинки паразита встречаются в карповых (карась, лещ, плотва, язь). Особенно опасна вяленая, малосольная или недостаточно прожаренная рыба.
Трематоды и цестоды
Могут провоцировать шистосомоз (поражение мочеполовой системы) и тениоз (кишечные расстройства). Чаще всего передаются через пресноводную рыбу.
Как избежать заражения?
Готовить при температуре от 63 градусов – варить, жарить или запекать до полной прожарки. Отказаться от строганины, суши, севиче – если нет уверенности в качестве рыбы. Заморозка (–20 градусов на 3–4 дня) убивает большинство личинок.Особо опасные виды:
дикий морской окунь, акула, рыба-меч, голубой тунец, магазинные суши (если нет гарантии свежести).Вывод
Рыба – важная часть рациона, но требует осторожности. Выбирайте проверенных поставщиков, соблюдайте правила приготовления – и тогда морепродукты принесут только пользу!
Читайте также:
Как испортить образ одним маникюром: эксперты назвали 5 провальных вариантов Что в щи добавляем первым - капусту или картофель: запомните эти правила приготовления идеальных щей от шеф-повара Это работает: горсть крупы заменяет мешок навоза — просто рассыпьте на грядки Деньги вмиг спишут из-за одного сообщения в мессенджере: новая уловка аферистов Водопроводная вода будет чище артезианской: фильтры вам не понадобятся — простой и действенный лайфхак