Эксперты предупреждают: в этой рыбе могут скрываться опасные паразиты - а мы ее едим и детям даем

Кто главные «вредители» в рыбе?

Широкий лентец (дифиллоботриоз)

Этот ленточный червь способен вырастать до 10 метров и годами жить в кишечнике человека. Заражение происходит при употреблении слабосолёной, сырой или плохо проваренной рыбы. Симптомы – тошнота, резкое похудение, анемия, слабость.

Описторхис (описторхоз)

Поражает печень и желчные протоки, вызывая боли, желтуху и даже цирроз. Личинки паразита встречаются в карповых (карась, лещ, плотва, язь). Особенно опасна вяленая, малосольная или недостаточно прожаренная рыба.

Трематоды и цестоды

Могут провоцировать шистосомоз (поражение мочеполовой системы) и тениоз (кишечные расстройства). Чаще всего передаются через пресноводную рыбу.

Как избежать заражения?

1. Готовить при температуре от +63 градусов – варить, жарить или запекать до полной прожарки.
2. Отказаться от строганины, суши, севиче – если нет уверенности в качестве рыбы.
3. Заморозка (–20 градусов на 3–4 дня) убивает большинство личинок.

Особо опасные виды:

• дикий морской окунь,
• акула,
• рыба-меч,
• голубой тунец,
• магазинные суши (если нет гарантии свежести).

Вывод

Рыба – важная часть рациона, но требует осторожности. Выбирайте проверенных поставщиков, соблюдайте правила приготовления – и тогда морепродукты принесут только пользу!

Читайте также:

• Как испортить образ одним маникюром: эксперты назвали 5 провальных вариантов
• Что в щи добавляем первым - капусту или картофель: запомните эти правила приготовления идеальных щей от шеф-повара
• Это работает: горсть крупы заменяет мешок навоза — просто рассыпьте на грядки
• Деньги вмиг спишут из-за одного сообщения в мессенджере: новая уловка аферистов
• Водопроводная вода будет чище артезианской: фильтры вам не понадобятся — простой и действенный лайфхак