Лук больше не нужен: секрет невероятно нежных и сочных котлет - всего 2 ингредиента

Революция в приготовлении котлет: откройте для себя новый взгляд на привычное блюдо. Вместо традиционного лука попробуйте необычное сочетание лесных грибов и ароматной ветчины - этот тандем создаст неповторимый вкусовой букет, сохранив при этом идеальную сочность мясной основы. Ваши близкие будут в восторге от такого кулинарного сюрприза!

Для приготовления возьмите:

Фарш мясной (свино-говяжий) - 500 г Ветчину хорошего качества - 200 г Свежие шампиньоны - около 100 г (7-8 средних грибов) Майонез (лучше домашний) - 15 мл Специи (соль, перец, любимые травы)

Поэтапный процесс создания:

Подготовка грибов: очищенные шампиньоны нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до появления легкого румянца. Формирование фарша: мясо и ветчину дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Альтернатива - готовый фарш премиум-класса. Создание смеси: в мясную основу добавьте охлажденные грибы, заправьте майонезом для придания нежности, тщательно вымесите и приправьте. Термическая обработка: Слепите одинаковые котлеты и обжарьте на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки. Для более полезного варианта - запекайте 15-20 минут при 180С.

Советы поваров:

Для воздушности добавьте 1 столовую ложку картофельного крахмала Альтернатива ветчине: копченая куриная грудка или бекон Хрустящая корочка: панировка из сухарей с добавлением кунжутных семян Важный этап: охлаждение фарша 15 минут перед готовкой Также для сочности можно использовать 2 столовые ложки натертого молодого кабачка

Секрет идеальной текстуры: добавьте в фарш 2 чайные ложки сухой манной крупы на 500 г мяса. Тщательно перемешайте и дайте постоять в холодильнике 10-15 минут - крупа впитает лишнюю влагу и создаст воздушную структуру, сохраняя при этом все мясные соки. После этого можно приступать к формированию и жарке котлет.

Этот усовершенствованный рецепт откроет вам новые грани привычного блюда, сделав каждую трапезу по-настоящему особенной!