Вкус ностальгии: простой рецепт томатной подливы, которая покорила СССР

Этот насыщенный томатный соус по праву считается кулинарным наследием советского периода. Он неизменно сопровождал мясные блюда как в общепите, так и в домашней кухне, создавая особую атмосферу уюта и тепла. При минимальном наборе доступных ингредиентов кулинарам удавалось добиваться удивительной гармонии вкуса. В наши дни этот рецепт вновь обретает популярность, находя место в меню современных хозяек.

Ингредиенты для приготовления:

30 мл растительного масла (2 ст.л.) 20 г натурального сливочного масла 30 г пшеничной муки высшего сорта (2 ст.л.) 25-30 г концентрированной томатной пасты (1,5-2 ст.л.) 15 г сметаны (1 ст.л.) 350 мл очищенной воды Соль и молотый перец — по вкусу Дополнительно: лавровый лист, семена тмина, смесь сушёных трав или мелко нарезанный лук

Технология приготовления:

В сотейнике с толстым дном нагрейте растительное масло на умеренном огне. Добавьте сливочное масло и дождитесь его полного расплавления. Аккуратно всыпьте просеянную муку, энергично вымешивая смесь венчиком до образования однородной золотистой массы. Введите томатную пасту, тщательно соединив её с мучной основой до получения равномерного цвета. Непрерывно помешивая, тонкой струйкой вливайте воду, регулируя густоту соуса по своему предпочтению. Добавьте соль и перец. Для обогащения вкусовой палитры используйте ароматные специи. На завершающем этапе добавьте сметану и прогревайте соус 2-3 минуты на самом слабом огне.

Гастрономические сочетания:

Идеально дополняет:

Мясные котлеты и биточки Нежные тефтели Аппетитные голубцы Фаршированные перцы и кабачки

Этот соус — не просто кулинарный аккомпанемент, а живая часть нашей гастрономической культуры, которая объединяет разные поколения через общие вкусовые воспоминания. Его простота и узнаваемый вкус делают его настоящим кулинарным достоянием.

Читайте также:

Никогда не выбрасывайте старые обои: топ лайфхаков для стильного преображения дома Добавьте 1 таблетку в вазу – и тюльпаны простоят 2 недели: сохранят свежесть и аромат надолго Такая ночная привычка выдает низкий интеллект человека Быстро соберете урожай: эти два сорта огурцов опытные дачники сметают с полок в два счета Добавьте 10 капель в таз - и окна будут чистыми до осени: без разводов и пыли