Вкус ностальгии: простой рецепт томатной подливы, которая покорила СССР

Ингредиенты для приготовления:

• 30 мл растительного масла (2 ст.л.)
• 20 г натурального сливочного масла
• 30 г пшеничной муки высшего сорта (2 ст.л.)
• 25-30 г концентрированной томатной пасты (1,5-2 ст.л.)
• 15 г сметаны (1 ст.л.)
• 350 мл очищенной воды
• Соль и молотый перец — по вкусу
• Дополнительно: лавровый лист, семена тмина, смесь сушёных трав или мелко нарезанный лук

Технология приготовления:

1. В сотейнике с толстым дном нагрейте растительное масло на умеренном огне. Добавьте сливочное масло и дождитесь его полного расплавления.
2. Аккуратно всыпьте просеянную муку, энергично вымешивая смесь венчиком до образования однородной золотистой массы.
3. Введите томатную пасту, тщательно соединив её с мучной основой до получения равномерного цвета.
4. Непрерывно помешивая, тонкой струйкой вливайте воду, регулируя густоту соуса по своему предпочтению.
5. Добавьте соль и перец. Для обогащения вкусовой палитры используйте ароматные специи.
6. На завершающем этапе добавьте сметану и прогревайте соус 2-3 минуты на самом слабом огне.

Гастрономические сочетания:

Идеально дополняет:

• Мясные котлеты и биточки
• Нежные тефтели
• Аппетитные голубцы
• Фаршированные перцы и кабачки

Этот соус — не просто кулинарный аккомпанемент, а живая часть нашей гастрономической культуры, которая объединяет разные поколения через общие вкусовые воспоминания. Его простота и узнаваемый вкус делают его настоящим кулинарным достоянием.

Читайте также:

• Никогда не выбрасывайте старые обои: топ лайфхаков для стильного преображения дома
• Добавьте 1 таблетку в вазу – и тюльпаны простоят 2 недели: сохранят свежесть и аромат надолго
• Такая ночная привычка выдает низкий интеллект человека
• Быстро соберете урожай: эти два сорта огурцов опытные дачники сметают с полок в два счета
• Добавьте 10 капель в таз - и окна будут чистыми до осени: без разводов и пыли