Консервируем перец с медом - и получаем шикарную пряную закуску на зиму: сочные ломтики и насыщенный вкус

Лето на пике, а значит — старт сезона закаток! Если вы ищете небанальный рецепт для сладкого перчика, ловите фишку: маринуем его с мёдом.

Что хватаем с полок (на 5 банок по 0,5 л):

Красный мясистый перец — 3 кило (бери толстостенный, он сочнее!); Вода — пол-литра; Масло подсолнечное без запаха — стакан (200 мл); Мёд (любой) — 4 полных столовых ложки; Соль каменная — 2 ст.л.; Сахарный песок — 2 ст.л.; Уксус столовый 9% — примерно полстакана (100-120 мл) или эссенции 70% — всего 1 ст.л. (осторожно!); Лаврушка — 5-8 листиков; Душистый перец горошком — 5 штук; Гвоздика — 5 шт. (даст жгучести).

Как делаем — быстро и без заморочек:

1. Чистим и режем: Перцы моем, вычищаем семена с перегородками. Рубим крупными ломтями или полосками — как душа просит.
2. Варим маринад: В кастрюлю кладем все ломтики перца. Туда же — воду, масло, мёд, соль, сахар. Ставим на средний огонь.
3. Кипятим, но не долго: Доводим до бульканья, помешивая лопаткой. Варим всего 5-7 минут! Перчики должны чуть смягчиться, но остаться хрустящими.
4. Финал — уксус: Снимаем кастрюлю с плиты. Вливаем уксус, аккуратно перемешиваем. Аромат — обалденный!
5. Закатываем: Горячий перец с заливкой тут же разливаем по чистым, нагретым в духовке баночкам. Закатываем крышками ключом или закручиваем.

Итог: У тебя в руках банки с огненным, сладко-пряным перцем. Медовая нотка сделает его звездой любого стола. Идеален круглый "бочоночный" перец, но сгодится и любой красный мясистый. Хруст вам гарантирован!