Консервируем перец с медом - и получаем шикарную пряную закуску на зиму: сочные ломтики и насыщенный вкус

•  Красный мясистый перец — 3 кило (бери толстостенный, он сочнее!);
•  Вода — пол-литра;
•  Масло подсолнечное без запаха — стакан (200 мл);
•  Мёд (любой) — 4 полных столовых ложки;
•  Соль каменная — 2 ст.л.;
•  Сахарный песок — 2 ст.л.;
•  Уксус столовый 9% — примерно полстакана (100-120 мл) или эссенции 70% — всего 1 ст.л. (осторожно!);
•  Лаврушка — 5-8 листиков;
•  Душистый перец горошком — 5 штук;
•  Гвоздика — 5 шт. (даст жгучести).

Как делаем — быстро и без заморочек:

1. Чистим и режем: Перцы моем, вычищаем семена с перегородками. Рубим крупными ломтями или полосками — как душа просит.
2. Варим маринад: В кастрюлю кладем все ломтики перца. Туда же — воду, масло, мёд, соль, сахар. Ставим на средний огонь.
3. Кипятим, но не долго: Доводим до бульканья, помешивая лопаткой. Варим всего 5-7 минут! Перчики должны чуть смягчиться, но остаться хрустящими.
4. Финал — уксус: Снимаем кастрюлю с плиты. Вливаем уксус, аккуратно перемешиваем. Аромат — обалденный!
5. Закатываем: Горячий перец с заливкой тут же разливаем по чистым, нагретым в духовке баночкам. Закатываем крышками ключом или закручиваем.

Итог: У тебя в руках банки с огненным, сладко-пряным перцем. Медовая нотка сделает его звездой любого стола. Идеален круглый "бочоночный" перец, но сгодится и любой красный мясистый. Хруст вам гарантирован!